火龙果馒头用什么来固色
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发布时间：2022-04-23 09:31
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懂视网
时间：2022-11-09 01:57
1、火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色，如果想给馒头染色可以选择紫薯，或者在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，一般人群均可食用。
2、火龙果含有较高含量的花青素，花青素是一类具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化剂，可抑制人脑的变异，对痴呆症有一定的预防功效。
3、多吃火龙果，对胃部有一定的保护作用，因为火龙果含有其他植物少有的植物性白蛋白，其会自动与人体内的重金属离子结合，排出体外，可起到解毒的功效,而且这类白蛋白对胃壁会有一定的保护作用。
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时间：2023-05-18 21:58
火龙果馒头可以在和面的时候加入一点红曲粉或者是食用碱，这样才能让火龙果颜色保持不变；主要原料有面粉500克、糖30克,酵母5克、牛奶、仙人果果汁、抹茶粉，黑芝麻少许。
火龙果馒头是一道美味的面点，馒头加入火龙果，不仅颜值爆表，而且口感非常清甜，很有嚼劲；该美食主要通过将馒头放入锅中蒸制而成。
扩展资料：
火龙果馒头制作注意事项：
1、黑米要事先浸泡一下，不然很难熟透，黑芝麻就没事。
2、剪的时候，剪刀口大一些，把绿色部分露出来，不然就不像火龙果。
3、包的时候可以在每个面团的表面抹点水这样比较粘，蒸完也不会悬空分层。
参考资料来源：
百度百科-火龙果馒头
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时间：2023-05-18 21:58
添加适量的食用色素。食用色素也分为天然食用色素和人工合成食用色素，天然食用色素就是通过动物或者植物中提取出来的色素，相对人工合成色素来讲是很安全的，但是成本较高，价格也就比较贵，家里用最好选用天然食用色素。
配上适量的紫薯。将紫薯去皮蒸熟，然后捣成紫薯泥，在和面的时候将紫薯泥和面粉拌在一起，因为紫薯泥中含有水分，所以添加火龙果汁时也要相对的减量。
使用红蓝草汁。将买回来的红蓝草洗净，然后切成段，放入锅中，加入适量的清水，然后大火烧开，小火熬制30分钟左右，捞出红蓝草，剩下的就是红蓝草汁，等放凉的时候就可以用，切记水不要加太多，否则熬出来的颜色会比较淡。做火龙果馒头时放五分之二的红蓝草汁即可。
扩展资料
火龙果馒头是一种口味软糯甜甜的的面点，以早饭服用，在别的情况下替代主食或作为特色小吃也全是很好的挑选。火龙果是一种具备极高营养成分的水果品种，有非常高的维C成分，补充身体营养成分所需。当火龙果和馍馍撞击在一起，火龙果和面做馒头也是很有特点的一道食物。
火龙果有排毒保护胃，促进消化等功效，火龙果的果实中含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化剂，还能有效的防止血管硬化。火龙果中的含铁量比一般的水果要高很多，它可以预防贫血。火龙果也有养生果的美称。平时也应该多吃点火龙果。
参考资料来源：百度百科-火龙果馒头
热心网友
时间：2023-05-18 21:59
