汤里可以用黑胡椒替代白胡椒吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:31

共3个回答

热心网友时间：2023-08-14 00:47

不建议煲汤用黑胡椒代替白胡椒
黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣，但黑胡椒不宜煮得太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。
黑胡椒是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。

热心网友时间：2023-08-14 00:47

可以用黑胡椒代替的，但是黑胡椒的味道和白胡椒也差不多哟

热心网友时间：2023-08-14 00:47

感觉汤里是可以用黑胡椒代替白胡椒粉的，成分是相同的，效果也不错。

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