鸡爪红烧怎么烧啊!越详细越好啊,谢谢拉!
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:36
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-23 01:02
我自己也烧过
味道不错
1、首先处理鸡爪
剪去指甲，洗干净，一个鸡爪斩成两块，（两个指头一块）不斩开也可以，就在手心肉厚有筋的位置切一下
（这样方便入味）
2、用水焯一下，水中放姜片、料酒烧开后放鸡爪，变白就可以停火，撇去水中浮漠、捞出鸡爪
3、另起一锅，放少许油，待油温七成热放酱油，烧热后放入鸡爪、姜片翻炒，放入干辣椒（依据个人口味掌握多少）待每个鸡爪都上色后，到如刚刚焯鸡爪的开水（也可以加清水，但是要用热水）没过鸡爪一半的位置（如果喜欢炖的烂一点可以多加些水没过整个鸡爪），放糖，盖上锅盖炖即可
4、待汤汁收的差不多了
放些盐（因为酱油已经有咸味了，并且多吃盐不好，这时候少放一些就可以）味精
喜欢香菜味道的可以在这个时候放些香菜段
翻炒一下出锅
注意：焯鸡爪的时候不要盖锅盖
希望这个味道你也跟我一样喜欢
