小鱼干这样炒,比红烧肉还好吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:35

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 16:35

在菜市场上碰到小鱼干，您千万不要手软，买些回来，或炒或蒸，营养又美味，绝对能让家人胃口大开。这样做小鱼干，干香辣爽超下饭，比红烧肉还好吃，老公孩子馋疯了。这种做法就是蒜香鱼干，没有香辣鱼干辣劲儿大，但却保留了鱼干的鲜、香，更适合老人和小孩的肠胃。

小鱼干是很多人童年的一道美食，因为大人怕小孩被鱼刺伤到喉咙所以一般都会给孩子做没有刺可以直接吃的小鱼干。它同时又是一道很好的下酒菜，外皮焦脆，香辣爽口。今天就给大家分享辣炒小鱼干的做法，一起看下去吧！

小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。用手去抓鱼干，如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮；如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久。这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。

食材：小鱼干适量、红辣椒、青辣椒、大蒜叶、老干妈或香辣酱、姜、蒜头

做法：1.用温水清洗小鱼干，如果你买的小鱼干太干需要用温水浸泡变软再捞出沥干水分；

2.红辣椒、青辣椒、蒜叶切段，姜和蒜头切末；

3.起锅烧油，倒入红辣椒和姜末爆香，炒出香味后倒入小鱼干，大约一分钟后放入两勺老干妈继续翻炒至充分混合；

4.倒入少许清水盖上锅盖，焖至汤汁收干，倒入青辣椒和蒜末翻炒片刻；

5.最后倒入蒜叶，加少许生抽调味，如果买的小鱼干偏咸可以不用再加盐；

6.翻炒均匀后出锅，香喷喷的辣炒小鱼干就做好啦。

怎么样，这道菜的做法是不是还挺简单的呢，前几天照着这个菜谱炒了一盘小鱼干，上桌不久就空盘了，可见味道真的还不错。大家也学起来做起来吃一顿美味的午饭吧!

热心网友时间：2023-10-09 16:36

我觉得小鱼干这样炒真的比红烧肉好吃，只要放一些辣椒干和生姜丝就很好吃。

热心网友时间：2023-10-09 16:36

可以把买来的小鱼干洗干净，沥干。之后把葱切段，蒜切末。然后放进油锅里爆炒。有香味之后再把小鱼干放进去炒，再加点调味料。这样香喷喷的小鱼干就炒好了。

热心网友时间：2023-10-09 16:37

把小鱼干倒入碗里，加入适量香油，辣椒油，花椒油，芝麻，生抽，腌制15分钟，随后放入锅里油炸，加入食用盐，将小鱼干炸至金*，然后出锅。

热心网友时间：2023-10-09 16:37

对，比红烧肉好吃。将小鱼干用水洗一洗，选用辣一点的青椒，将青椒切成小段或者切成细末都可以。将青椒放入锅中炒香放入小鱼干，翻炒一会即可。