请问,没有发酵粉,可以用什么代替,谢谢
发布网友
发布时间:2022-04-23 09:44
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热心网友
时间:2023-07-07 18:05
发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
馒头发面的一些小窍门
1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
2、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。
3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
热心网友
时间:2023-07-07 18:06
可以用面头代替,面头是把面和合放在哪发酸就是面头