请问,没有发酵粉,可以用什么代替,谢谢

发布网友发布时间：2022-04-23 09:44

共2个回答

热心网友时间：2023-07-07 18:05

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
馒头发面的一些小窍门
　　1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
　　2、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
　　3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
　　4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

热心网友时间：2023-07-07 18:06

可以用面头代替，面头是把面和合放在哪发酸就是面头