要是把土豆丝放在超市卖,该如何处理褐变的发生?

发布网友发布时间：2022-12-19 01:22

共2个回答

热心网友时间：2023-08-01 23:16

土豆丝褐变，是因为暴露在空气中发生氧化作用。一般应该放置于凉水中贮存，这样能够保证土豆丝不变色，但是土豆丝也不宜过久时间放置于水中。

热心网友时间：2023-08-01 23:16

土豆丝切好之后，为了处理褐美的问题，应该把土豆丝浸泡在冷水里或者是盐水里预防氧化。追答是为了处理褐变的问题

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