炸藕盒能不能放土豆淀粉?
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发布时间：2022-12-18 00:05
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热心网友
时间：2023-09-17 05:55
炸耦合的时候可以放入土豆淀粉而且放入土豆淀粉藕盒会比较脆嫩而且炸出来的时候外酥里嫩色泽比较金黄，炸耦合最关键的步骤就是调面糊而且一定要掌握好比例，这样面糊才会和口感酥脆首先准备材料莲藕五花肉葱姜鸡蛋面粉土豆淀粉或淀粉
首先将新鲜的莲藕清洗干净去头尾和皮切成夹刀片五花肉放入绞肉机或直接购买肉馅绞成肉馅加入葱姜按照顺时针搅拌均匀，加入生抽料酒盐鸡精芝麻油进行调味，如果不吃肥肉，可以直接使用经肉馅儿进行制作，将切好的莲藕片一个夹上肉馅整齐的摆放在盘中。
藕合的肉馅一定要适量不要过多，否则在炸的时候，很容易导致肉馅露出来，而且还会容易不熟在碗中打入鸡蛋搅匀以后按照面粉和淀粉的比例3:1的比例加入，放入适量的清水搅拌均匀制作成面糊，面糊一定要稠一些这样才可以将藕和完全的包住锅中加入适量的油烧至七成热的时候将藕盒放入面糊中裹上面糊一个一个放在油锅里进行炸面糊一定要裹均匀放入锅中炸不要搅拌以免脱糊。炸至两面金黄即可捞出淋干油然后再进行复杂，这样炸出来的耦合会比较脆嫩酥脆
热心网友
时间：2023-09-17 05:56
〖食材〗莲藕、瘦肉、香葱、生姜、鸡蛋、面粉。
〖做法〗将莲藕洗干净，削皮以后切成片，厚度大概在0.5厘米左右，装进盘子里备用。这里我们需要注意的是，莲藕削皮以后，很容易就会氧化变黑，因为莲藕中含有氧化酶，接触空气就会自然氧化，所以我们可以用一点食盐水浸泡一下，可以有效的防止莲藕氧化。
2.将买来的新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌，现在买肉末都比较方便，买的时候直接让老板给你用机器打成肉末就可以了，如果你没有买到肉末，那就需要自己让肉剁成肉末了，并没有什么关系，只是需要浪费一点时间而已。
3.我们将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，然后再用一片莲藕盖上，我们可以用力的压一下，让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来，这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开，然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。
4.我们在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋，加水搅拌，搅拌成为均匀的面糊就可以了，然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍，直接下锅煎炸就可以了，一道美味的连藕夹肉就这样做好了。
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