三九进补,多吃5种高蛋白质食物,御寒保暖有营养,冬季少生病

发布网友发布时间：2022-12-17 23:54

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热心网友时间：2023-10-02 21:14

冬至过后，便是数九寒天，最寒冷的一段时期莫过于三九四九，手机信息提醒，北京要大风降温了。这么冷的天，要穿得暖，还要吃饱、吃得好一点，才能面对这“高冷”天气，进补正当时呀。我这个吃货又开始琢磨：什么样的食物有营养且可以有暖身的作用呢？

眼前显现出这样一个家伙，它对我说：它是我的副总经理，工作职能是维持新陈代谢部门的日常运作，以及身体各部门所需要物质的运送等等，如果我为它提供支持，它得以足够强大，还可以让我的免疫功能部门维持正常，最关键的是我不能缺少它，它究竟是谁？它就是由很多氨基酸小分子组成的大分子：蛋白质。

蛋白质是机体细胞重要的组成部分，不仅可以提高免疫力，还可以转变成热能从体表发散出来，在寒冷的季节，病菌比较活跃，要适当吃些高蛋白类的食物，让营养更全面，尤其是老人和孩子，三九进补，建议多吃这5种“高蛋白质”食物，御寒保暖有营养，冬季少生病。

〖用料〗：排骨、黑豆、姜、盐适量

〖做法〗：

（1）黑豆浸泡3个小时以上，或者浸泡过夜。

（2）排骨用淡盐水洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出后用温水洗净。

（3）取砂锅，放入排骨、黑豆、姜片，足量热水，煮开后转小火炖1.5个小时左右，炖至软烂，加盐调味，2、3分钟后出锅。

（4）另一种做法：锅中放少许油，下入姜片炒出香味，倒入焯过水的排骨，加少许白酒、生抽、冰糖翻炒片刻，再放入砂锅中，与黑豆一起炖，最后收收汁，撒些香菜或是小葱花点缀，适合不喜欢喝汤的朋友。

〖用料〗：鲅鱼、姜、大葱、小葱、大料、盐、白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、淀粉适量

〖做法〗：

（1）冷冻鲅鱼处理办法：稍微解冻，先切块，再去除内脏，腹部白膜刮干净，这样处理鱼身不会烂掉，冲洗干净。

（2）鱼块裹上少许淀粉，热锅凉油，将鱼块煎至两面呈金*。

（3）下入葱姜蒜、大料，轻轻翻炒几下，烹入料酒，加入香醋、少许白糖、生抽，再加点老抽上色。

（4）倒入热水，没过鱼块，煮开后转小火炖30分钟左右，加盐调味，再炖大约10分钟，撒上小葱段，最后收汁即可。

〖用料〗：鸡小胸肉、彩椒、洋葱、姜、盐、生抽、黑胡椒粉适量

〖做法〗：

（1）鸡小胸肉用淡盐水洗净，去除少许筋膜，切小块，加姜片、生抽、黑胡椒粉或者白胡椒粉抓匀，腌制20分钟。

（2）彩椒去除白瓤及根部，洗净后掰成片；洋葱切片。

（3）热锅凉油，下入姜片、洋葱炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀，如果对腥味敏感，烹入少许料酒。

（4）鸡肉变色后，放入彩椒，加盐调味，翻炒一会儿出锅装盘，喜欢的话，还可以再撒入些现磨的黑胡椒粉。

〖用料〗：鲜蚕豆、韭菜、盐适量

〖做法〗：

（1）蚕豆剥去外壳，洗净后沥干水分；韭菜洗净后切段。

（2）起油锅，放入蚕豆翻炒，倒入清水煮开后，转小火，将蚕豆煮熟。

（3）耗去些汤汁，放入韭菜快速翻炒，最后加盐调味，稍停，出锅装盘。

小贴士：您也可以放入些许虾皮，味道更鲜，用姜末炝锅，再放入虾皮翻炒。

推荐：开心果、榛子、大杏仁、核桃（由高到低排列）。冬季适宜吃些坚果，热量高，除了蛋白质，还含有多种维生素、矿物质等营养元素，比如：开心果的钾、碘含量均较高；榛子被誉为“坚果之王”；大杏仁对心脏和大脑均有好处；核桃对大脑有益；但是注意一次不要吃太多，容易上火，且油脂较多，容易长肉肉哦。