炸东西用什么粉 炸东西的粉的简介
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发布时间：2022-12-18 15:35
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时间：2023-09-18 18:30
2、面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，分为高筋、中筋、低筋面。裹了面粉的食物经油炸后，成品表皮柔软，因此适合作为炸粉使用。裹了地瓜粉的食物经油炸后，口感酥脆，并且酥脆度可以保持较久。
3、面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，不具有黏着性，不易附着在食材表面。因此一般在食材外层先裹粉浆或蛋液，再沾裹面包粉，这样口感才会酥脆，并且不易回软。
4、玉米淀粉呈白色微带淡*，裹了玉米淀粉的食物经油炸后，不易糊，还可增添色泽。
