为什么酱腌制的鸡爪子会酸

酱腌制的鸡爪子会酸的原因有：温度过高、肉变质、加入了酒精、盐放的太少、晾晒时间过短等。1、温度过高一般情况下，肉腌制完成后味道为咸味，并且筋道弹牙，并不会出现酸味，但是，如果腌制肉时，温度过高，就会导致肉发生变质，产生酸味。2、肉变质如果在晾晒腌肉的时候，没有放在阴凉通风的地方，就会...

5. 锅中加入适量的水，放入腌制好的鸡爪子，加热至水开后用小火煮20-30分钟，直到鸡爪子变软嫩入味。6.调制蚝油酱汁，锅中加入适量的蚝油、少许的白糖和水搅拌均匀，用小火煮沸。7. 将煮好的鸡爪子沥水，放入调制好的蚝油酱汁中翻炒均匀，使酱汁均匀附着在鸡爪子上。8. 最后，将鸡爪子装盘，可...

本人东北的，做法可能是适合北方人口味，酱猪蹄鸡爪子步骤如下：1 做老汤 大骨头+葱段+姜块+蒜瓣+水 一起煮沸后，小火炖2个小时 将所有干货筛出，骨头可以蘸酱油吃哦，其他扔掉，只留老汤，此时的老汤是白色的。2 调味 A 将锅烧热，加入一点点豆油,烧热后，将白糖倒入，白糖大约多半碗，...

1、将鸡爪子洗净，去除指甲部分，用刀背轻轻拍打鸡爪子，使其更容易入味。2、锅中加入足够的水，放入鸡爪子，加入适量的料酒，煮沸后焯水，去除血水和杂质，捞出备用。3、锅中加入适量的水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后加入鸡爪子，煮约5分钟，使鸡爪子更加入味。4、准备一个容器，加入适量的酱油、老抽、...

煮鸡爪子的时间需要掌握好，不能煮得太老，否则口感会变得不好。总的来说，酱鸡爪子是一道非常美味的小吃，无论是在家里还是外面吃，都是非常受欢迎的。不同的做法有不同的口感，可以根据自己的喜好选择合适的做法。无论是酱鸡爪子还是其他美食，只要用心做，就一定能制作出美味可口的佳肴。

1、准备这些食材。2、鸡爪子的处理，把指甲剪了，洗干净。3、处理好的鸡爪子冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒大火烧开煮三四分钟，并撇去浮沫。4、把鸡爪捞出冲洗干净，沥干水份。5、锅中放少许食用油，放入姜片、干辣椒、白芷、八角等调料小火炒香。6、放入焯过水的鸡爪稍稍翻炒一下，沿锅边烹入...

1.把鸡爪洗干净，用剪刀剪掉爪尖，放入清水中泡3个小时后捞出沥干。2.在鸡爪中放入姜片、料酒、盐、葱段、花椒搅匀腌3个小时。3.将腌好的鸡爪和老母鸡、猪大骨都焯一下水，捞出过下凉水备用。4.把所有的香料都洗干净，然后用温水泡半个小时，捞出备用。5.锅烧热后转小火，放入80克食用油，再...

酱鸡爪是喝酒休闲的必备法宝，筋膜连着肉，越嚼越有味，一口接一口根本停不下来。鸡爪吃起来很简单，做起来其实也不难，今天小简教您这道，称霸年夜饭餐桌20多年的酱鸡爪，喜欢的宝宝赶紧收藏了……所需食材：大鸡爪，干辣椒，酱油，盐，葱姜，料酒，桂皮，香叶，八角，老抽，老干妈。做法，1：买回...

首先准备材料，鸡爪500g，姜片和大葱适量 准备好炒锅，开始制作 将鸡爪清洗干净并沥干水分备用 姜切片，大葱切段，备用 炒锅内放入少量玉米油，待油温升高后，将姜片和葱段放入炒香 接着放入鸡爪，翻炒均匀 加入适量的老抽和黄豆酱，继续翻炒，使鸡爪上色均匀 然后加入少量的白糖、鸡精和食盐进行调味 向...

配方比例 鸡爪500克，扬州什锦酱菜100克，葱段25克、姜片，白糖100克，白醋50克，精盐5克