生蚝怎么烹饪好吃
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发布时间：2022-12-18 07:22
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懂视网
时间：2023-02-14 10:57
生蚝，也叫牡蛎，是一种常见的海鲜产品，菜场里随处可见。它不仅营养价值高，而且价格适中，所以很受男女老少的喜爱。下面懂视小编为大家整理了生蚝的做法，希望大家能够喜欢。
烤生蚝的做法
材料：生蚝4只(毛重500g)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蚝量)，盐1/8小勺(2只生蚝量)，油1小勺，柠檬2片
做法
(1)生蚝刷洗干净(吃完才想起要拍，结果把壳拿出来拍了，哈哈～)
(2)壳面平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开
(3)将上壳丢掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开
(4)用流水将生蚝冲洗干净，码上烤网，烤箱预热
(5)另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐，每只生蚝上点入1/4小勺油，入烤箱，中层，200°C，10分钟左右即可
蒜蓉生蚝的做法
主料：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油
做法
(1)新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
(2)大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出。
(3)将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
(4)蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
(5)最后撒入葱花点缀。
猪手炆生蚝的做法
材料：猪手、生蚝、八角、香料、上好酱油
做法：
(1)将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料。
(2)将猪手出水，去除腥味。
(3)将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手。放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂。
(4)最后放入上好酱油调色，即可上碟。
芝士焗生蚝的做法
材料：生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士
做法
(1)生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。
(2)生蚝的壳刷洗干净备用。
(3)烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。
(4)预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可。
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热心网友
时间：2023-02-14 08:05
几种生蚝的烹饪做法推荐如下：
一、清蒸生蚝
第一步：在蒜末中加适量的酱油。
第二步：将生蚝用刷子刷干净。
第三步：将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上。
第四步：接着，搁入姜片，然后，盖上盖，开锅蒸至3分钟。
第五步：最后，开盖、取出，装盘，生蚝蘸着酱汁可以吃吃了。
二、碳烤生蚝
食材准备：牡蛎，鸡蛋一个、盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块、番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。
第一步：用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。
第二步：鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。
第三步：将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。
三、牡蛎蒸米饭
食材准备：酱油，辣椒面，切好的葱，蒜蓉，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
第一步：牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
第二步：把饭蒸得不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
第三步：把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
