豆腐和什么搭配是绝配百搭?

发布网友发布时间：2022-12-20 00:38

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热心网友时间：2023-09-23 06:42

1、豆腐配白菜，白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择；
2、豆腐配萝卜，豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收；
3、豆腐配紫菜或者海带，豆腐对预防动脉硬化有一定的食疗作用，这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。同时皂甙却带来麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

热心网友时间：2023-09-23 06:42

鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，前者将近100毫克/100克，后者为138毫克/100克。尤其值得一提的是，鲫鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，能促进人体对钙元素的吸收。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人常喝鲫鱼豆腐汤很有益处。此外，鲫鱼中含有较多不饱和脂肪酸，豆腐中含有大量大豆异黄酮，两者都有降低胆固醇作用，一起吃对预防冠心病和脑中风很有帮助。鲫鱼的肌纤维短，肉质软而细嫩，口味鲜美，较禽、畜肉更容易消化吸收。经过一系列加工制作成的豆腐，不仅去除了大豆内的有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部，使其消化率达到92%~96%，提高了大豆的营养价值。因此无论从口味还是营养价值而言，鲫鱼和豆腐都是绝配。

为了提高汤的鲜味，清洗鲫鱼时一定要先去除内脏及黑色的膜。鱼要用油煎一下然后加入沸水煮开后小火炖，其间加入料酒去腥，沸腾十分钟后撇去浮沫，加入豆腐煮开，最后加入一把香菜或香葱即可出锅食用。

很多人喜欢喝奶白色的汤，其看起来乳白细腻，喝起来香醇味美，非常滋补又不油腻。其实，奶白色的汤中含有大量脂肪，不知不觉中会额外增加能量的摄入。因此，烹调时还需要注意不要长时间炖煮，并且，真正的营养物质还是在鱼肉和豆腐中，记得喝汤时不要忘了吃肉。

热心网友时间：2023-09-23 06:43

豆腐酸菜鱼，豆腐跟豆芽，小葱拌豆腐。
这几样都是传统名菜。

热心网友时间：2023-09-23 06:43

豆腐和青菜可以配，青菜豆腐一清二白，颜色清爽，口感清爽。豆腐和虾子一起烧，特别鲜美，虾子入味，豆腐很鲜美。

热心网友时间：2023-09-23 06:44

豆腐和豆芽，豆腐和白菜都是绝配百搭的。