青菜包子蒸出来菜怎么样才是绿色的,青菜包怎么做才是绿色

发布网友发布时间：2022-12-20 00:55

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热心网友时间：2023-10-08 20:34

在日常生活中包子是很常见的一种面食，包子的做法多种多样，口味非常丰富，馅料也是有荤有素。青菜包子比较多见，也是很多家庭喜欢做的一种包子，但是不少家庭做出来的青菜包子会发黄变色，那么青菜包子蒸出来菜怎么样才是绿色的，青菜包怎么做才是绿色？

青菜包子蒸出来菜要是绿色就需要保障青菜中含有的叶绿素不起化学反应，具体做法如下：

1、青菜洗干净后将水分沥干，用刀将沥干的青菜切碎就行，主要不要用刀剁，刀剁会把青菜外表撕烂，内部组织无法得到保护，叶绿素和外界发生化学反应就会导致青菜变黄。

2、青菜切碎之后就用用混合香油拌匀，将青菜切口密封住。如果只是用食用油封，也只是将部分切口密封住，青菜还是容易变黄，想要彻底密封住青菜切口需要使用有精练猪油成份的混合香油。

3、煮熟的青菜想要保持颜色不变，要注意蒸煮的时间不能太长。想要让包子馅中青菜绿色保持不变，做馅料前就将青菜放在加水和油的开水中烫一下，但是时间不宜过长，而且冷却需要比较快。同时要注意的有点是包子个头不宜包太大，蒸包子时用大火快蒸。

总之，想要吃到绿色青菜馅的包子,一定要掌握方法和技巧，不然青菜就会变*。