清蒸鱼怎样才能不腥 清蒸鱼如何才能不腥

1、食糖去味法：在烹鱼时放适量糖，即可去除鱼的腥味。2、橘皮去味法：烧鱼时放一点橘皮可去掉鱼腥味。3、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖肚，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。5、温茶水去味法：将鱼放在...

过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

2、洗鱼的时候加点盐，洗鱼的时候在水中加一些盐，然后把鱼浸泡一会，这样做可以去掉鱼的土腥味。3、白酒、红酒祛鱼腥，做炸鱼之前，腌的时候可以放点白酒，然后再用油炸，这样炸出来的鱼味道鲜美无腥味。把鱼处理干净后，往水里加点红酒，然后把鱼泡一泡，同样可以起到祛腥的作用。

1、先把处理干净的鱼放在锅里蒸熟，取出来以后滗掉蒸出来的汤汁（蒸出来的汤汁中带有较重的腥味），然后再把蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上。2、通常，我们淋上蒸鱼豉油就可以开吃了。但是，如果你希望做好的清蒸鱼更好吃，还可以切点新鲜的葱姜丝铺在鱼身上，再烧上一勺滚烫的热油淋在葱姜丝上面，激发...

1、在鱼的选择上，要选择淡水鱼最好。因为淡水鱼的鱼肉不会那样腥，处理起来更容易些。2、处理鱼的时候一定要去掉鱼的腹内黑膜、鱼牙。鱼的黑膜吃起来苦，带鱼牙的鱼吃起来腥。3、蒸鱼的时候一定要等水开了再下锅。这样鱼身体表面迅速凝固，鲜味会被锁住，味道鲜美。4、在蒸鱼的时候不要放在盘子...

5、做清蒸就离不开蒸锅，蒸锅中的水一定要煮沸，蒸锅中有足够的蒸汽，做好的清蒸鱼才会鲜嫩、香气浓郁，如果你在蒸锅中的水没有煮沸时放入待蒸的鱼，鱼蒸好后就会鱼肉不紧实，口感软绵绵，同时还很腥；6、做清蒸鱼时，一定要隔空蒸鱼，盘中放入3个筷子，将腌制状态的鱼放在筷子上，隔空蒸鱼，这样...

辣椒丝，淋入适量生抽，烧一些热油，直接泼在鱼身上，激发出香味，清蒸鱼就做好了。【厨师长有话说】蒸鱼时，用筷子或葱姜把鱼架起来，有利于热气流通，这样上下都能快速蒸熟，不会出现下面没熟的情况。蒸熟后，盘子里的汁水不是“鲜水”而是“腥水”，一定要倒掉，不然会严重影响清蒸鱼的味道 ...

1、蒸鱼要用开水，蒸鱼时，一定要先将锅水烧开后，再将鱼放进去蒸，千万不要用冷水蒸，因为高温可以时鱼肉中蛋白质迅速凝固，极大程上保持了鱼肉的鲜味，在这里还有一个小窍门，就是在蒸鱼之前撒一些猪油在鱼肉上，可以是鱼肉更加嫩滑，蒸出的鱼肉口感更加的鲜美。2、关火后还需“虚蒸”一小会儿...

1.首先就是鱼肚子里的那层黑膜一定要去除干净，这层黑膜的腥味是非常重的，没有去除干净的话，不管你放什么都是腥的。2.清洗干净的鱼后，用刀把鱼背上划几刀，方便入味。3.先把鱼身上抹上一层盐，揉搓一下，用水清洗干净，这样可以很好的去除腥味。4.在蒸之前把鱼重新适量的药，可以加点胡椒粉...

1、首先就是在清洗的步骤，要多多注意将鱼腹内的一层黑膜去除掉，这层黑膜并没有营养价值，而且影响口感，除此之外，也要把于腹内的血块清理干净，以免影响口感。这也是避免有鱼腥味的重要步骤之一。2、最常见的清蒸鱼的做法，就是将处理好的鱼放入蒸笼内，淋上一些蒸鱼豉油，凉水下锅，大约蒸个二十...

在烹饪清蒸鱼之前，要对鱼进行一定的处理，以去除腥味。首先，要将鱼洗净，去除鱼鳞和内脏。然后，用刀在鱼身上划几刀，这样可以让鱼更容易熟透。接下来，将鱼放入盆中，加入适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。盐可以帮助杀菌，料酒可以去腥。此外，还可以在鱼身上撒上一些生姜丝，生姜具有很好的去腥...