腐乳的做法及配方

发布网友发布时间：2022-12-16 23:43

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热心网友时间：2023-09-12 00:04

腐乳的做法及配方如下：

主料：卤水豆腐200克、十三香3克。

辅料：盐10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。

1、准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中。

2、加入米酒、十三香、白砂糖、辣椒粉、搅拌均匀。

3、放入瓶中密封保存。

4、1个月后即可食用。

热心网友时间：2023-09-12 00:04

腐乳的做法及配方：

主料：腐乳胚1500克。

辅料：辣椒粉200克、十三香50克、茶籽油200克、米酒300克、糖50克、鸡精10克。

步骤：

1、首先，做好的乳坯。

2、然后，改刀。

3、然后，装盆里。

4、然后，撒上盐。

5、然后，倒进米酒。

6、然后，抛匀腌制一天，途中多抛几次。

7、然后，沥汁。

8、备米酒，辣椒粉。

9、碗里倒进米酒，撒上辣椒粉。

10、放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁。

11、放上沥干汁的乳。

12、裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。

13、装进玻璃缸里，淋上茶籽油。

14、在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。