有什么样的小技巧可以让清蒸鱼更加美味呢?
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发布时间：2022-12-17 00:28
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热心网友
时间：2023-02-07 04:30
我们很多人都知道，其实清蒸鱼的营养价值是最大的，但是如果让清蒸鱼更加美味是很多人都苦恼的问题，其实只要掌握了技巧，做清蒸鱼是很简单的，下面我们就给大家讲讲做清蒸鱼的技巧。选择合适大小的鱼。如果我们去买鱼做清蒸鱼，最好是买一斤左右的鱼。这样的鱼头比较适中，口感好，装盘也漂亮。
处理鱼的技巧。在处理鱼时，除去内脏后，从腹部切下上端脊柱，这样鱼在蒸制时能保持其形状。准备好蒸鱼的调料：料酒、香油、盐、葱、姜等。将料酒和盐均匀地涂抹在鱼的腹部和背部。这时要注意在鱼背上划出几个小孔，以便于入味。然后在鱼肚子上塞入葱和姜，使鱼肉更加鲜美丰满。
蒸鱼时，在盘底横放几片葱，达到了分隔鱼盘的效果，使鱼受热均匀，熟得快。蒸鱼要让鱼 "站 "在盘子里，即鱼像游泳一样站起来，可以用两段葱来支撑鱼腹，使鱼平稳地站立。蒸鱼的时间一定要掌握好，不要蒸太久，有的人会担心鱼不熟，忍不住多蒸两分钟，导致鱼蒸老了，口感不好，那么如何判断鱼是否熟了，只需要拿出一根筷子插在鱼身上，鱼不碰筷子。很多人都会疑惑，蒸鱼用冷水还是热水？蒸鱼，应该用热水。用冷水蒸的鱼吃起来会比较老，而且味道会减弱。用热水蒸的鱼会很嫩。
鱼，是大家最常见、最常吃的海鲜类食材。关于鱼的做法，也是数不胜数，有很多道知名菜肴，如糖醋鱼、红烧鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、水煮鱼片等等，都是以鱼作为主料，再使用不同的烹饪技法制成。
鱼肉的众多做法中，清蒸鱼算是我最喜欢的其中一种。因为我总是认为，海鲜类食材，重在吃出它的原汁原味。而通过清蒸鱼的方式，既能最大程度保留了鱼肉中的本味，吃着也清淡健康，可以说兼具美味和营养于一身。
热心网友
时间：2023-02-07 05:48
