牛肉红菜汤的做法窍门

发布网友发布时间：2022-12-17 18:29

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热心网友时间：2023-10-08 18:02

红菜汤是俄罗斯菜的代表作，但是鲜为人知的是最有名的红菜汤是来自乌克兰。

制作方法：

1，按照菜谱，所有原材料备齐。有：土豆，牛肉，胡萝卜，洋白菜，洋葱，红菜，香叶，色拉油，大蒜，茴香，酸奶油等。

2，把牛肉放入汤锅中，烧开，撇去浮沫，慢炖1.5-2小时。

3，牛肉炖好后，捞出，切成块。

4，切好的牛肉放回汤锅中，用原来的牛肉汤继续炖。

5，将洋葱去皮切碎。

6，在下一步是将圆白菜切碎。胡萝卜切碎。

7，红菜，去皮后切成细短棍状。

8，单独煎炒洋葱，把洋葱炒到略略发黄出香。往锅内加入切好的胡萝卜，继续煎炒，直至胡萝卜也开始变黄。

9，土豆洗净去皮，切成滚刀块。将土豆块放入汤锅中，连牛肉一起炖至土豆半熟。

10.然后将切好的白菜放入汤锅中，炖5分钟，不宜过长，不然的话白菜会被炖烂。

11.再将红菜倒入汤锅中，等汤开了以后，小火炖10分钟。

12.往里面再倒入刚刚炒好的胡萝卜和洋葱，放上几片香叶。

13.用压蒜器压入蒜蓉。盖上盖子小火接着炖10分钟，然后关火，盖着盖子焖10分钟。出锅后，往每碗汤中加少许的洋茴香（或者香菜，或者小葱，根据您的口味），然后正宗的俄式吃法，还需要拌入一勺酸奶油。