香辣素鸡丁怎么做?
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发布时间：2022-12-21 05:39
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时间：2023-09-08 15:04
辅料： 豆豉 30克
调料： 盐 1克 花生酱 50克 辣椒油 50克 料酒 5克 植物油 40克 淀粉(豌豆) 40克 各适量
香辣素鸡丁的做法：
1.先将鲜蘑菇下沸水锅中烫至回软捞出，把蘑菇的根去掉切丁，用干淀粉浆匀，作鸡丁料坯待用；取淀粉10克加水适量调匀成水淀粉约20克备用。
2.火上置锅，加植物油待热，把浆好的鸡丁下锅中，用筷子徐徐拨开，略停滗去油，再加入豆豉、食盐、花生酱，翻勺后加鲜汤80毫升，下水粉上芡，熘红油、料酒，出锅盛盘中即成。
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