盐水鸡胗怎么切

发布网友发布时间：2022-12-21 03:35

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热心网友时间：2023-10-25 02:22

　　鸡胗是我们生活中经常食用的食物了，有非常多的做法，可以搭配很多的食材一起制作各种美味的菜肴，但是我们想要让一种食材的美味充分的发挥，就是不要搭配太多的食材了，否则就是会影响食材的味道的，所以盐水鸡胗就是很多人都非常喜欢的一种做法了。跟着来看看。

　　先将鸡胗清洗干净了，然后用刀划开了，将里面中心*的部分去掉了，然后用开水氽一下，捞出来，将水分沥干了，在鸡胗表面上面划上几刀是可以很好的帮助出味的，将葱切成段，姜切成片，备用，然后将鸡胗放到容器里面，再倒入料酒，很好的去除腥味。

　　做法一

　　主料：鸡胗500克

　　辅料：盐10克、花椒10克、小葱2根、姜片3片、大料20克、料酒20ml、(八角香叶桂皮肉蔻草果辣椒花椒)适量

　　做法

　　1、我们将鸡胗洗干净了，然后就是将上面的薄膜去掉了。

　　2、将花椒用小火炒出香味，然后压成粉。

　　3、将鸡胗和花椒粉、盐搅拌均匀了，在冷藏里面放两天，一定要密封好了。

　　5、在锅里面倒入适量的清水，将葱、姜片、料酒、大料放入。

　　6、然后就是将鸡胗放入，用大火煮20分钟就可以了。

　　7、然后就是捞出来，晾凉了，切成小块。

　　做法二

　　食材：鸡胗若干

　　步骤

　　1、将鸡胗洗干净了，然后在开水里面氽一下，捞出来，将水沥干了。

　　2、将葱切成段，将姜切成片，备用。

　　3、将锅用旺火烧热，倒入适量的植物油，烧热了，将姜片、葱段和花椒放入爆香，然后就是将料酒、开水、精盐、味精、胡椒粉、鸡胗放入，烧开之后，就是用小火煮，等到鸡胗煮熟了，捞出来，切成片，在上面撒上一些葱花、香菜就是可以食用了。

　　一、

　　配料：鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖

　　做法：

　　1、将鸡胗以及适量的盐、料酒、姜片放到锅里面，然后开火煮8分钟，捞出来，洗干净之后切成厚一些的片。

　　2、将葱切成丝，准备好青辣椒以及少量的蒜末和香菜。

　　3、然后就是将油烧热了，将干辣椒段放入炸脆了，将鸡胗放入，将蒜末、香菜、葱丝、辣椒丝放入爆香了。

　　4、再加入少量的调味料、白糖、醋、酱油，出锅就可以了。

　　二、

　　用料：鸡胗、盐、味精、糖、料酒、葱姜、八角、草果、花椒粒、硝水

　　步骤1、将葱切成段，姜切成片，香料洗干净了，备用。

　　步骤2、将鸡胗用料酒、食用盐、硝水、花椒粒腌制一会。

　　步骤3、腌制好了之后，就将鸡胗汆水，备用。

　　步骤4、将草果、盐、八角、味精、葱姜、料酒调成卤汤，然后用高压锅压15分钟。

　　步骤5、时间到了，取出来，将鸡胗切成片和原汤，再滴入几滴香油搅拌均匀了，就可以了。

　　1、不吃打激素的鸡杂

　　很多时候一些养殖户为了让鸡快速的生长，就是会给鸡喂食一些地塞米松、金刚烷胺等激素药，让小鸡快速的生长，但是这些药物如果长期的使用的话，就是会在鸡的身体里面残留，尤其是在鸡的内脏里面，所以大家在选择鸡的时候，尽可能是选择一些生态养殖的鸡杂了。

　　2、一定要清洗干净再吃

　　我们在制作鸡杂的时候，一定是要尽可能是清洗干净了，先用流动的水冲洗干净了，直到没有血水了，然后就切成片，再放到花椒和醋的清水里面进行浸泡，帮助很好的去除毒素了。

　　3、长时间高温煮熟再吃

　　我们在制作鸡杂的时候，一定是要用高温长时间的焖煮了，这样不仅是可以保证能够熟透了，也是可以将里面的一些寄生虫、病菌或者虫卵杀死了，这样吃起来才是会更加的安全的。

　　4、不可贪嘴食用过量

　　我们在吃鸡杂的时候一定是要注意不要过量的食用了，大家在每次食用的时候不要超过50克了，否则就是会容易导致维生素中毒，而且鸡杂里面含有的胆固醇含量是非常的高的，吃多了对身体健康是不利的。

　　鸡胗吃起来是非常的有嚼劲的，而且口感是很不错的，我们经常食用一些可以很好的帮助健脾胃的。鸡胗可以炒着吃、煮着吃、煲汤，而且烧烤也是非常不错的一种做法，大家有机会的话，就不妨经常制作吃一吃，一定是不会让大家失望的。