为什么我做的凉皮不熟?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:34

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 13:33

可能你的凉皮糊浓度没有控制好，手工蒸凉皮制作方法：
1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。
2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。
3.去掉面浆上部清水，再25克食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。
4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。
5.面浆上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。

热心网友时间：2023-10-13 13:33

为什么我做的凉皮不熟？我认为你做凉皮不熟，可能是因为太厚，或者是因为你蒸的时间不够

热心网友时间：2023-10-13 13:34

因为你做的良品相对来说比较厚，所以这样的话特别不愿意说。而且脚起来的话，特别没有韧劲儿，在做的时候一定要多加留心。

热心网友时间：2023-10-13 13:34

是你的技术不行，所以你做的凉皮才不收。可以再去亲自学习一下，这样你就会操作熟练了。

热心网友时间：2023-10-13 13:35

你不说，还有可能是因为时间太短了，所以有可能这个凉皮是不熟的，就没有办法进行使用了