毛豆和黄豆是同一个东西吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:06

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热心网友 时间：2023-08-22 01:20

应该说黄豆就是毛豆。他们都是豆科，只是收获季节不同。

大豆从5月份种植（东北地区），在8月份左右，豆荚已经形成，里面的豆子也已经饱满了，这个时候，是豆子含水分最多的时候，从地里采下的豆子还是绿色的。

我们把这个时候的豆子就叫毛豆。后来，豆子逐渐失去水分，豆荚也变干变脆，有的甚至豆荚炸裂。里面的豆子就是我们经常看到的用来做豆腐、做豆浆以及榨油的大豆了。

说黄豆是老掉的毛豆也正确，正确的说法 应该是大豆完成了生理后熟，而毛豆是青熟的时候我们采摘的。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/12310937.html?si=2

热心网友 时间：2023-08-22 01:21

不是。
毛豆（GlycinemaxMerr.）别名：枝豆。是绿色嫩豆粒作为蔬菜食用的大豆。原产于我国，自古栽培。在我国长江流域各省栽培普遍。
黄豆也称大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。
黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。

热心网友 时间：2023-08-22 01:21

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

你在看看毛豆和黄豆的照片就明白了：

http://www.keko.com.cn/material/material_1134613875000_824.html
http://www.keko.com.cn/material/material_1129880089000_128.html

热心网友 时间：2023-08-22 01:22

毛豆是指完成生理成熟的大豆的青豆荚(脱水干燥前状态),因豆荚上长有绒毛,故称毛豆.
目前市场上销售的毛豆主要有两种(豆科同属但不同种),一种是黄豆(干燥后*),一种是青豆(干燥后绿色).从品质上比较而言,青豆优于黄豆.从栽培面积上比较,黄豆的栽培面积可占到95%以上.
黄豆是世界上重要食用油脂和植物蛋白原料.

热心网友 时间：2023-08-22 01:22

是。毛豆与黄豆同属豆科，只是收获季节不同。

大豆5月份种植，在8月份左右，豆荚形成里面的豆子开始饱满。此时豆子含水分最多的时候，从地里采下的豆子为绿色，我们把这个时候的豆子称为毛豆。

在豆子逐渐失去水分，豆荚变干变脆，有的甚至出现豆荚炸裂时就称为黄豆。人们通常用它来做豆腐、豆浆、榨油等。