羊骨头汤怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 12:24

共5个回答

热心网友时间：2023-02-08 00:39

清炖羊肉骨头汤

原料：羊后腿骨肉、生姜、红萝卜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。

过程：

1、羊后腿带骨肉（羊排更好）切块投入锅里再放三五片生姜用凉水开始炖

2、水开后撇去浮沫等肉炖烂的时候加盐巴再加切好的洋葱、红萝卜块炖

3、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅

4、兑调味汁：以香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁

红烧羊骨

羊骨600g
胡萝卜500g
葱15g
姜10g
冰糖10g
酱油10ml
美极鲜10ml
八角3粒
五香粉3g
盐适量
花生油30ml
清水适量

1. 羊骨洗净斩块。

2. 热锅下油，放入冰糖。

3. 小火炒出糖色。

4. 放入羊骨翻炒上色。

5. 加入酱油和美极鲜炒香。

6. 再加入葱姜炒香。

7. 再加入水和剩余的调料炒匀。

8. 大火烧开。

9. 盖盖转小火炖40分钟。

10. 胡萝卜洗净切滚刀块。

11. 再放入胡萝卜炒匀。

12. 盖盖再炖20分钟关火盛盘撒少许香菜即可。

热心网友时间：2023-02-08 01:57

1、骨头回家用冷水洗干净，然后泡上三个多小时，把骨头缝里的血水泡干净，中间要换几次水。
2、把骨头敲碎，这样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起，更好喝（本人比较懒，这一步没有做）
3、紫砂锅里面放凉水尽量多，然后放骨头小火慢慢烧，等到水
热后但不要开，关火，就可以看见骨头缝里还有血水，那就让它慢慢往出渗半个小时。（为了做汤，专门买的紫砂锅，大号的）
4、差不多后倒掉血水，再把骨头洗一遍，然后锅里放骨头，添更多的水，滴几滴醋，为的是释放骨头里的营养物质，还是小火慢熬，等水开了要不断撇去上面的杂质。
5、小火熬上一小时左右，杂质撇的没有多少了，再用中火熬，里面更多的杂质会浮上来，不断地撇去杂质。等撇的汤好长时间没有浮上来杂质了，汤看起来很清澈，这个时候放几片姜，改为小火慢慢炖上4个小时以上，水少了再添开水。这样熬出来的汤特别的新鲜，浓，而且是乳白色的，很有营养的。
提示：为了保持汤的本色，先不要放任和的调料，等你觉得炖得差不多了，不想再炖之前的半个小时，放上一些大料（随自己的口味）用纱布包裹，仍到汤里，喝的时候放盐和鸡精。

热心网友时间：2023-02-08 03:31

付费内容限时免费查看回答您好，骨头用冷水加盐，浸泡30分钟！骨头放入锅里，热水焯出血末！准备煮汤食材，大枣4颗，姜两片，葱两段，香叶一片，香菜根3个，橙皮一块，大蒜两颗。骨头放入锅里，加入适量清水，煮汤食材加入锅里，加入适量料酒，按煲汤键一个小时！羊肉放入碗里，挤两滴柠檬汁，胡椒粉少许，料酒少许，搅拌均匀，入味去腥味！枸杞一把，洗干净放入碟中，备用！一个小时，汤熬制乳白色，加入羊肉枸杞，继续煮，15分钟！准备一个汤碗，加入少许胡椒粉，香油少许，葱香菜适量！最后羊肉骨头汤！鲜美，那叫一个香啊！成品！

热心网友时间：2023-02-08 05:23

把买回来的羊骨头放锅里接满水！自己滚就行啦！大约需要1-2小时！最好在买点羊肉放锅里！那样味道很鲜美

热心网友时间：2023-02-08 07:47

清炖就好，汤内放点葱姜蒜，出锅时撒点香菜，不要太咸!