超市买回来的干海带丝怎么吃?
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发布时间：2022-04-23 12:26
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热心网友
时间：2023-08-30 06:16
做法如下：
一、用料
海带 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 葱花 适量 、 美味鲜酱油 适量 、 醋 适量 剁椒 、 盐 适量 、 料酒、鸡精、胡椒粉 、适量
二、凉拌海带丝的做法
1、干海带不用清洗，直接放蒸锅蒸30分钟。
2、蒸完后，放入蒸锅的水中浸泡，如蒸锅所剩水不够，可再加入一些清水，以浸没过海带为准，浸泡一个小时。
3、浸泡好后，用清水擦洗干净海带。处理干净后，海带可按自己心仪的吃法或炖或煮或炒。如吃不完，可以沥干水分，冷冻长时间保存。如短期要吃，可冷藏。
4、可将海带丝加水加苏打粉小煮，没苏打可以加点醋煮，软熟后捞出凉水浸洗。最后用凉白开或纯净水冲洗沥干水分。
5、锅入少量油放入花椒粒，待油热捞出花椒粒，滴入适量香油。
6、油热加入干椒、蒜末、姜末、葱花，小火炸香。关火离灶放入调料汁，拌匀放置几分钟。（根据喜好可略加油泼辣子）
7、沥干海带丝，加入调料汁，香菜、熟芝麻拌匀。
8、成品如下：
拓展资料
海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”，前几年有地方称很多人都患有粗脖子，是因为一直食用大盐，没用碘盐的原因。其实粗脖子是由于甲状腺机能减退引起的，碘可以促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。
参考资料来源百度百科海带
热心网友
时间：2023-08-30 06:17
天气凉爽了很多，没有那么闷热了，不过吃午饭的时候还是有些热，不开空调有些难受，所以还需要做一些爽口的菜肴，这样吃饭才更舒服一些，推荐大家多吃凉拌海带丝，清脆爽口又解腻。这道菜在整个夏天里上桌频率最高，我家吃了很多次，但每次做都特别受欢迎，回回空盘。
不过有的朋友反映凉拌海带丝不好吃，吃起来腥味很重，而且不怎么入味，感觉很难吃，吃一次就不想再吃了。其实我以前也不怎么会做，做好的凉拌海带丝腥味大，但又找不到好方法，一度认为海带丝就是这个味儿，后来吃了舅舅大厨做的凉拌海带丝后，才知道自己一直做错了，用错了方法。
专门请教了一下舅舅，他从头到尾做了一遍给我看，发现和我平常做的真不一样，不愧是大厨，我连连夸赞，舅舅告诉我：想要凉拌海带丝好吃，做好这3点，海带丝好吃又入味，还没有腥味！后来我牢记这3个技巧，也能做出好吃的凉拌海带丝了。
今天我来给大家分享一下大厨怎么做凉拌海带丝的，爱吃的朋友抓紧看看，可能和平常的做法有些不同，但这么做真的很好吃，照着方法一起做一份尝尝吧。
凉拌海带丝
准备食材：干海带、小米椒、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、陈醋、生姜、蒜、香叶、八角、小茴香、陈皮、桂皮、白芷、鸡精、干辣椒粉、食用油
我一般都喜欢买干海带，想吃的时候提前泡软，再切细丝，稍微麻烦一点，但是这种干海带营养更高一些，还便于储存，不过你就偶尔吃一次，嫌麻烦的话，可以直接买海带丝。
如果是干海带，和我一起这么做，将海带放水中，加一些白醋，搅拌后，浸泡上两个小时，一直将海带彻底泡软，再放水龙头下将海带两面清洗干净，然后将海带卷起来切成细丝，越细越好，太宽了口感差。
锅中加入清水，放入香叶、八角、小茴香、陈皮、桂皮、白芷、食盐，开大火将水煮开，煮到香味出来。
再将海带丝倒入锅中，煮两分钟捞出，捞出后用筷子翻动散热，过不过水看自己喜欢什么口感，海带丝过凉水后会变得很硬，喜欢吃这样的口感就过凉，怕嚼不动的话就不过凉。
最后给海带丝表面放上生姜末、蒜末、葱花、干辣椒粉、小米椒，锅中烧上热油，将这个热油浇在上面，激发出香味，搅拌均匀，即可装盘上桌了，不太能吃辣，干辣椒粉和小米椒可以任选其一，而且爱吃酸味的话，可以给海带丝里倒少量陈醋。
给大家分享一下大厨告知的3点：
1、在浸泡海带的时候，加一些醋进去，可以帮助去掉海带中的一部分腥味。
2、给海带焯水时，放一些香料进去，这些香料可以帮助去海带的腥味，又能给海带增香，变得更好吃，而且焯水的时候加了食盐，那么海带就会更加入味。
3、海带丝焯水的时间不能太长，最多两分钟就可以了，时间过长，海带丝的口感会变差。
凉拌海带丝腥味重？大厨：做好这3点，海带丝好吃又入味，无腥味！现在大家都会做凉拌海带丝了吧，做法上没有什么难度，只要将这几点做好，保准你也能做出这么香的海带丝，一个星期吃四次都不嫌烦，快试试吧
热心网友
时间：2023-08-30 06:17
热心网友
时间：2023-08-30 06:18
热心网友
时间：2023-08-30 06:18
