蔓越莓吐司怎么做?
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发布时间：2022-04-23 12:20
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懂视网
时间：2022-10-18 01:13
1、用料：高筋面粉300克、可可粉24克、鸡蛋30克、巧克力（黑）60克、蔓越莓干90克、酵母(干)3克、食盐3克、牛奶170克、奶粉12克、细砂糖45克、黄油30克。
2、将高筋面粉、可可粉、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、牛奶，放入面包机，盐糖分放两角，和酵母分开，用筷子将所有材料拌至无干粉状态，启动一个和面程序。
3、一个和面程序结束后，加入软化的黄油。
4、再次启动一个和面程序，结束后面团可拉出薄膜，但比较容易破裂，此时为扩展阶段。
5、再进行一次和面程序，距结束还有5分钟左右时，手动暂停。
6、此时面团已经可以拉出大片不易破裂的薄膜，达成完全阶段，加入切碎的巧克力和蔓越莓，继续和面程序直到结束，如果结束时巧克力碎和蔓越莓仍未揉均匀，可取出手工揉匀。
7、选择菜单9酸奶程序进行发酵，大约30分钟左右，面团发至2倍大。
8、取出排气，分成三等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、取一份轻轻擀开成椭圆形，翻面后从上往下轻轻卷起，松弛10分钟。
10、收口朝上，擀开成长条形，最下边擀得稍薄一点(卷起来后在面包机里站得比较稳)。
11、从上往下卷起约2.5个圈。
12、将卷好的这个面团放在面包机的中间，因为它的发酵时间会比另两个稍多几分钟整形的时间，所以放在中间，会显得中间比较高。
13、将另两个面团整形好后，放在第一个面团的左右两边。
14、面团一发后，我的酸奶程序就一直没有关，面团松弛的时候也是放在面团机内，温度高一点，所需要松弛的时间也会短一点。继续面团二发。
15、面团发至两倍大时，表面刷鸡蛋液。
16、面包机内桶取出，用锡纸裹好，烤到15分钟左右即可。
懂视网
时间：2022-10-19 00:34
1、食材：高筋面粉250g、红糖20g、盐3克、牛奶100g、酵母2-3g、黄油20克、蔓越莓果干适量、鸡蛋一个约60g。
2、准备好食材，将牛奶温热，倒入红糖搅拌均匀，在容器中放入面粉、盐、鸡蛋、酵母、牛奶加红糖，进行和面。
3、揉成光滑的面团，拉开有锯齿状，后加入黄油，继续揉面，揉面至出现光滑的薄膜。
4、面团取出，揉成团，盖保鲜膜，静置20分钟。
5、将面团平均分成3份小剂子，擀成长舌状，放上蔓越莓，从下往上卷起。
6、把三个剂子都做好。
7、放入吐司盒，密封发酵，烤箱发酵，烤箱内放一小碗温水。
8、面团发酵至容器八分满。烤箱预热，180度8分钟，再把容器盖上盖子，放入烤箱，上下火150度，25分钟。
9、时间到取出面包，放凉后再切片。
懂视网
时间：2022-11-16 04:39
1、主料：高筋面粉290克、纯牛奶170克、全蛋液60克、椰蓉40克。
2、辅料：白砂糖35克、酵母4克、食盐3克、黄油40克、绵白糖20克、朗姆酒适量、蔓越莓干适量、表层全蛋液适量。
3、做法：
（1）加水浸泡蔓越莓干，可以加一点朗姆酒，这样吃起来更香。
（2）把做面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放置。
（3）将面团揉光滑，拉开看一下是粗糙的锯齿状。
（4）然后加入黄油继续揉面，直到揉出漂亮的手套膜。
（5）面团整理光滑，盖上保鲜膜静置十分钟。
（6）调椰蓉馅。把椰蓉、绵白糖、黄油、全蛋液全部倒入碗中，混合均匀。
（7）取出面团，不需要再次揉面，直接擀开整理成长方形，需要注意面片的宽度跟吐司模具的长度要一致。
（8）把椰蓉馅铺到面片上面，面片的另一面先不用铺。
（9）把浸泡好的蔓越莓干挤干表层的水分，均匀地撒到面片上面。
（10）把另一片面片折过去，轻轻的按平整一点。
（11）然后再切开，末尾处注意不要切断。
（12）像拧麻花一样，朝着一个方向全部都拧起来。
（13）边缘部分按薄一点，方便收口。
（14）最后朝着一个方向卷起来，封口处朝下尽量放均匀一点，这样烤出来的面包会更加好看。
（15）盖上保鲜膜，发酵至八到九分满。
（16）刷上一层全蛋液，放入提前预热好的烤箱，150度烤40分钟。烤箱最上面放一个烤盘，防止上色过深。
懂视网
时间：2022-11-22 10:26
1、主料：高筋面粉290克、黑麦粉100克、纯牛奶170克、全蛋液60克、椰蓉40克。
2、辅料：白砂糖35克、酵母4克、食盐3克、黄油40克、绵白糖20克、朗姆酒适量、蔓越莓干适量、表层全蛋液适量。
3、做法：
（1）加水浸泡蔓越莓干，可以加一点朗姆酒，这样吃起来更香。
（2）把做面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放置。
（3）将面团揉光滑，拉开看一下是粗糙的锯齿状。
（4）然后加入黄油继续揉面，直到揉出漂亮的手套膜。
（5）面团整理光滑，盖上保鲜膜静置十分钟。
（6）调椰蓉馅。把椰蓉、绵白糖、黄油、全蛋液全部倒入碗中，混合均匀。
（7）取出面团，不需要再次揉面，直接擀开整理成长方形，需要注意面片的宽度跟吐司模具的长度要一致。
（8）把椰蓉馅铺到面片上面，面片的另一面先不用铺。
（9）把浸泡好的蔓越莓干挤干表层的水分，均匀地撒到面片上面。
（10）把另一片面片折过去，轻轻的按平整一点。
（11）然后再切开，末尾处注意不要切断。
（12）像拧麻花一样，朝着一个方向全部都拧起来。
（13）边缘部分按薄一点，方便收口。
（14）最后朝着一个方向卷起来，封口处朝下尽量放均匀一点，这样烤出来的面包会更加好看。
（15）盖上保鲜膜，发酵至八到九分满。
（16）刷上一层全蛋液，放入提前预热好的烤箱，150度烤40分钟。烤箱最上面放一个烤盘，防止上色过深。
热心网友
时间：2023-07-18 00:55
蔓越莓干是我家小姑娘最爱吃的一款小零食，不管是空口吃，还是做成面包或者饼干，总是吃不够。蔓越莓产于北美，是由新鲜的蔓越莓经过干燥处理，去掉一部分的水分之后得到的制品，类似咱们新疆葡萄干的制作。它的味道酸甜可口，营养丰富。把它用作果料揉成面团，做成吐司，松软又可口，每次做两个都不够吃。不管是来做早餐，还是午间的加餐，都很适合。
蔓越莓由于生长的环境及气候条件特殊，产量有限、所以十分珍贵，所以有水果界的“红宝石”之称。它不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，可用于超级抗氧化剂，不仅可以有效的抗衰老，还有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖，预防和控制妇女泌尿道感染有很好的抑制效果。很多朋友说做好的吐司第二天就变硬不好吃了，解决的方法呢，除了要及时密封装袋，还可以用冷藏发酵的方法，冷藏发酵经过长时间的低温发酵，延缓了面团的老化，做出来的吐司，柔软细腻，即使放三天还是软软的，保持着面包的醇香。
【中种蔓越莓土司】(可做450克吐司2个）
【食材】：(中种）高筋面包粉350克，温水210克，酵母5克
（主面团）：高筋面包粉15克，细砂糖40克，盐8克，奶粉20克，清水110克，无盐黄油40克，蔓越莓干150克
【制作步骤】：
1、首先制作中种：温水和酵母倒入玻璃杯，用筷子把酵母搅匀融化。
2、把面粉放入盆里，倒入融化的酵母，手揉成混合均匀成面团，放入保鲜盒里冷藏发酵发酵过夜。我是夜里睡觉前做的中种，冷藏过夜后第二天一早制作，如果白天制作的话，把中种直接发酵两倍大即可。
3、第二天发酵10个小时，发酵两倍半大的中种从冰箱取出，室温放置半小时回温。拉开面团能看到明显的蜂窝状。
4、把蔓越莓干用朗姆酒浸泡半小时变软，没有朗姆酒的也可用温水浸泡，泡完后沥干水分。
5、把中种面团用剪刀剪成小块，放入厨师机杯里，加入主面团里的食材，黄油和蔓越莓干除外。
6、把厨师机杯子安装好，盖上盖子，控制面板设置时间5分钟，速度1档开始揉面。
7、揉至五分钟后，看下面团状态，如果不够光滑继续揉4分钟，揉至光滑以后，从投料口放入黄油粒，继续揉3分钟，把黄油完全混合一起。
8、再从投料口放入沥干水分的蔓越莓干，揉至3分钟取出。
9、检查面团，能拉出大片面膜即可，因为加了蔓越莓干，面团不是很光滑，无需 拉出坚韧光滑薄手套膜。
10、取出揉好的面团，分割成6等份，分别滚圆，保鲜膜覆盖松弛15分钟。
11、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，两侧往中间折叠，翻面擀成长舌形面团，压薄底边从上往下卷起。
12、擀好的面卷，依次放入吐司盒里，温度32度湿度75度发酵。冬季可以用烤箱发酵功能发酵，或者发酵箱发酵。
13、面团发酵至吐司盒的八分满时，取出吐司盒。烤箱预热上下管180度。
14、把吐司盒放入烤箱底层，烘烤50分钟出炉。我用的三能土司盒，其他品牌土司盒，请根据自己平时的温度和时间来决定。
15、烤好的吐司，立即脱模，放至冷却架凉至温热，进行装袋密封保存，或者凉透直接食用，切片的话，隔天切最好。
16、刚凉透的蔓越莓吐司，松软细腻，美味又好吃。
热心网友
时间：2023-07-18 00:55
热心网友
时间：2023-07-18 00:55
热心网友
时间：2023-07-18 00:56
热心网友
时间：2023-07-18 00:57
吐司的绵密丝软，加上蔓越莓酸甜口感非常好吃，而且做法简单，全家人都爱吃。
