蒸鱼时必须要把鱼皮挑破吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:31

共4个回答

热心网友时间：2022-05-04 22:40

我们在烹饪的过程中需要注意很多的事项，而且我们也需要掌握一定的技巧，如果能够在烹饪时注重对食材的挑选和烹饪的火候的话，是能够使得我们的烹饪变得更加有意义，而且也能够使得我们的厨艺大增的。

很多人都特别喜欢吃鱼，而且比较喜欢新鲜的鱼，因为有很多做法都能够格外吸引我们的注意力，并且能够提升我们的幸福感。鱼有很多做法，其中有一种烹饪做法就是蒸鱼，蒸鱼时必须要把鱼皮挑破吗？我认为必须挑破鱼皮。之所以必须挑破，有三个原因:

一、能够使蒸出来的鱼更加入味。

我们在蒸鱼时，一定要将鱼皮挑拨，因为如果能够挑破鱼皮的话，就能够使得蒸出来的鱼更加美味，这样蒸出的鱼是能够更加入味的，而且也能够使得我们的烹饪变得更加完美。其实这是一个比较好的技巧，而且如果我们能够使用这个技巧的话，我们也能够将蒸鱼做得特别好吃。

二、能够去除鱼腥味。

有很多鱼身上都会有鱼腥味，而且不一定能够通过比较好的方法去除。之所以需要在蒸鱼时挑破鱼皮，就是因为这样做能够在一定程度上去除鱼的腥味，而且也能够使得鱼肉变得更加香，这样做本身就能够使得我们在烹饪时掌握更多的技巧。

三、能够保证肉质鲜美。

如果我们不能够掌握好烹饪的分寸的话，我们很可能会在蒸鱼的过程中破坏鱼的肉质，而且也可能会使得鱼的肉质变得较差，不能够被我们食用，而如果能够挑破鱼皮的话，就能够保证肉质是鲜美的，能够保证我们在吃的过程中有更佳的口感，因此我认为我们一定要在蒸鱼时将鱼皮挑破。

以上就是我的看法。

热心网友时间：2022-05-04 23:58

蒸鱼的时候确实要把鱼皮挑破，要不然在后续蒸的过程中鱼肉就得不到汤汁的进入，我觉得味道就会差很多了，所以这一个步骤是非常有必要的。

热心网友时间：2022-05-05 01:33

是的，这样的话就可以把肉蒸的特别的嫩，然后也不会出现爆炸的情况，之后也不会被水蒸气所伤到。

热心网友时间：2022-05-05 03:24

是的，这样的话才可以入味儿。而且吃起来的话也是非常不错的，我也很喜欢这种吃法。