炖豆腐怎么做好吃,黄鱼炖豆腐的家常做法
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发布时间：2023-01-05 04:28
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热心网友
时间：2023-10-14 20:55
主料：黄鱼600g、豆腐300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、淀粉适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、白糖适量
黄鱼炖豆腐
1
黄鱼处理干净 ,洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
2
豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
3
在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
4
锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
5
油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6
将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
7
锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
8
出锅前点少许白糖，再稍煮即可
小贴士
为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要
热心网友
时间：2023-10-14 20:55
主料
黄鱼2条
豆腐200克
调料
食盐
6克
酱油
7克
醋
适量
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
干辣椒
5个
料酒
适量
淀粉
少许
白糖
2克
植物油
适量
黄鱼炖豆腐的做法
材料集合图：
1.黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
2.洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
3.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
4.锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）
5.油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6.将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
7.加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
9.出锅前点少许白糖，再稍煮即可
