怎样制作经典红酒酱汁牛排

发布网友发布时间：2023-01-01 16:53

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热心网友时间：2023-10-08 11:33

牛排很简单，主要是煎肉时的火候，繁琐的是配菜，静下心慢慢享受做菜的过程，这才是乐在其中。分享一下经典牛排的制作，配菜是芝士土豆泥和西兰花，红酒酱汁。
食材

食谱热量：1442.9(大卡)

主料 S级牛里脊220克蘑菇20克

方法/步骤

先洗手，依照图片来做，想吃牛排就要耐着性子，半小时吧。我先上传牛排的制作过程，后面再放土豆泥和牛排酱的熬制。
首先，在牛肉两面撒上胡椒碎和盐待用；

洋葱切一些洋葱圈，不好切圈的地方切碎待用；（洋葱碎用来熬牛排酱汁）
大蒜子切碎；
土豆削皮切成1厘米立方的方块；
蘑菇切块；
将面粉溶于水，搅匀；

开火煎牛排，先在旁边准备个烤盘，铺上洋葱圈，我从侧面拍了牛排颜色的变化，第4张就代表牛排煎好进烤箱了。夹出来送烤箱。烤箱温度设定上200下150.
在煎牛排点火的同时再开个灶，直接把土豆丁放进冷水去煮，从冷水到沸腾持续煮9分钟，土豆开始软。这9分钟不用管土豆，认真煎牛排。

在牛排放入烤箱的那一刻起，才是真正开始忙碌的时候。你要在牛排烤好之前将土豆泥和蔬菜准备齐全。外加熬制牛排酱汁。
先炒蘑菇和西兰花，油锅翻炒几下，颜色上来，就放烤盘待用这个1分钟可以完成。
熬酱汁，照图片上的去做吧，2分钟搞定，放在一边小火。

速度点去做土豆泥，把煮好的土豆滤去热水出来。压成泥，加入淡奶油，盐，胡椒，芝士，在锅里搅，直到芝士融化；流程参照下图

做好土豆泥，将蘑菇还有西兰花放在牛排旁边进烤箱稍微烤一下。（烤盘里有牛肉和洋葱烤出来的汁水，所以蘑菇和西兰花放在边上好吃）
这时牛排刚好5成熟。想吃就直接摆盘浇上红酒汁。或者多烤会。S级牛肉7成熟一下比较好吃，再老就糟蹋牛肉了
摆盘，开动。秀一下，是不是很家常，经典的牛排呀，哈哈。