最嫩的香椿就在4月,卷一卷,低脂高纤高蛋白,胜过鱼胜过肉

发布网友发布时间：2023-01-01 17:30

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热心网友时间：2023-10-08 14:54

如果说1.2月的樱桃最甜，那么3.4月就是香椿最嫩的季节，只有春天才有的香椿幼芽嫩苗芳香四溢，就如它的名字一样香嫩！香椿可以抗衰老因为它的维生素E超多，又是时令蔬菜，加上豆腐皮的优质蛋白，营养价值非常高。

豆腐皮中的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，它们一起做凉拌简单快手超级健康。

食材：豆腐皮1张，香椿70克，红萝卜半根，韭菜2根，金针菇70克，玉米油10克，豆瓣酱15克，蒜头2瓣

步骤：

1. 红萝卜切丝，金针菇去头后切同样长度

2. 豆腐皮一张可以切成六块长方形

3. 香椿洗净后去蒂

4. 热奶锅，锅中倒入玉米油

5. 下豆腐皮焯2分钟，因为有玉米油焯过，后面的卷有了油的滋润就不易风干保持较好的口感

6. 捞起豆腐皮，放入金针菇焯10秒就捞起

7. 放入韭菜焯5秒捞起

8. 放入香椿，红香椿焯熟会变绿色，有了玉米油一起焯不但能保持时蔬的青绿，还能锁住更多的维生素，

9. 放入红萝卜焯至断生

10. 全部材料焯过后，稍稍放凉就可以卷了，

11. 先平铺豆腐皮，放入香椿，红萝卜，金针菇卷起来，

12. 卷至不易散的程度就可以了，

13. 用韭菜扎起来就非常漂亮啦

14. 用玉米油加蒜碎再加豆瓣酱拌均，腐皮香椿卷就可以沾酱吃了。

凉拌也可以卷一卷，简单快手，健康清淡，把腐皮香椿卷竖着放进玻璃杯里，像极了一个装满幼芽的花瓶，一上桌赏心悦目，秀色可餐，胃口大开。

#4月吃什么##清风计划#