冻花蛤怎么洗
发布网友
发布时间：2023-01-01 17:50
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-08 15:56
蛤蜊，又被称为花蛤、文蛤、西施舌等，不仅具有很高的营养价值，还有一定的美食价值。但其做法却极为讲究，清洗就是其中的一道重要环节。如何清洗冻蛤蜊成为了蛤蜊最终走上餐桌的关键一环。那么具体应该怎么洗呢?随着网我去了解一下吧!
冻蛤蜊的清洗方法：
第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。
第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。
第三步：捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。
这样清洗出来的蛤蜊还是相当干净的哟，喜欢吃的朋友就可以在按这样的方法进行来清洗蛤蜊。
冻蛤蜊肉清洗最干净方法：:
如果你买的是蛤蜊肉又应该怎么清洗呢?方法也很简单。
先将蛤蜊肉用开水烫煮，然后用烫煮的水将蛤蜊肉反复用手揉搓，如此反复几次后蛤蜊肉中的泥沙即可沉底。最后，将蛤蜊肉捞出后再用清水过一下即可食用。此外，还可以把去壳的蛤蜊肉放入清水中，加一两匙食盐，顺着一个方向搅拌，再用清水冲洗即可。
冻蛤蜊的做法大全
罗勒炒蛤蜊
主料：
蛤蜊500克
调料：
小米椒2个、蒜5粒、罗勒5克、香葱适量、啤酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1/2勺
做法：
1、蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2、蒜、辣椒切片，香葱切段，罗勒洗净取叶片备用。
3、锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、葱段、红辣椒。
4、放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。
5、炒至蛤蜊个别开口，加入蠔油、生抽、白糖翻炒，加盖焖煮片刻。
6、大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。
辣炒蛤蜊
主料：
蛤蜊适量
调料：
葱姜适量、乾红辣椒适量、小香葱适量、生抽几滴、盐少许
做法：
1、准备材料。
2、将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙。
3、将葱姜切好备用。
4、将红椒丝在热油锅中煸香。
5、放入葱姜。
6、倒入蛤蜊，翻炒。
7、加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖。
8、3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可。
