切开的茄子会变黑为什么?

发布网友发布时间：2023-01-01 04:22

共3个回答

热心网友时间：2023-11-06 13:41

原来茄子里含有一种物质，这种物质叫做单宁。它具有在空气中氧化成黑色的特性。当茄子被切开时，空气就会与里面的单宁接触，发生化学反应。这样，切开的茄子就变成了黑色。

热心网友时间：2023-11-06 13:42

茄子里含有一种物质，这种物质叫做单宁。它具有在空气中氧化成黑色的特性。当茄子被切开时，空气就会与里面的单宁接触，发生化学反应。这样，切开的茄子就变成了黑色。

热心网友时间：2023-11-06 13:42

变黑是一种化学反应茄子里的铁元素与氧气（一般的空气）结合所产生的。没有危害的!解决的办法就是你把切开的茄子放到水里,不要让它与空气接触! ,待下锅前再取出。防止切好后的土豆变黑也可以用此法。
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