初学者做蛋糕简单步骤?

发布网友发布时间：2023-01-01 01:06

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热心网友时间：2023-09-21 17:06

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

一、食材：低筋面粉50克、牛奶30克、鸡蛋3个、细砂糖50克、色拉油30克

二、做法

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄。

2、用打蛋器打发蛋清。

3、分三次倒入细砂糖打发。

4、蛋黄倒入细砂糖。

5、倒入色拉油。

6、放入牛奶搅拌。

7、低筋面粉过筛。

8、三分之一蛋清倒入蛋黄糊，搅拌。

9、蛋黄糊倒入蛋清糊，搅拌。

10、锅中放入油纸，倒入面糊。

11、烤箱预热5分钟，烤焙40分钟。

12、成品图。

热心网友时间：2023-09-21 17:07

美味蛋糕是年轻人的最爱，谁都想吃。很多小伙伴不知道怎么在家做出软糯香甜的蛋糕，我介绍的这款蛋糕对材料比例要求不高，想做不好都难。在此与大家分享，但愿大家有收获。

材料/工具

面粉、鸡蛋

方法

1、首先要准备鸡蛋五个，低筋面粉90克，白砂糖80克，调和油30克，牛奶65克，白砂糖大家还可以用糖粉，那样效果会更好，牛奶一定要选用不含糖的纯牛奶，切记不能用酸奶。

2、再把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别装入两个无油无水的盛器当中，切记，在分蛋清和蛋黄的时候，尽量不要把蛋黄混入蛋清当中。

3、再把蛋黄当中加入牛奶和白砂糖，调和油，一起搅匀，搅至白糖融化。

4、再把低筋面粉用细漏勺，筛入融化的蛋黄当中。如果不用细漏勺筛，可能会出现面粉成坨搅不散的情况，所以这也是一个比较关键的点。

5、接着搅成这样，颜色金黄，浓度偏稠的蛋黄糊。

6、再把蛋清用打蛋器朝一个方向使劲搅，搅至蛋清发白体积变大，而且插一根筷子不会倒就可以了，这个就是蛋清糊。

7、先放入1/3的蛋清糊跟蛋黄糊在一起搅均。

8、再全部搅溶之后，再把剩下的2/3蛋清糊，放在一起用翻拌的方式来回拌均，切记不要用铲子在里面搅拌，用翻拌的手法。

9、再把搅好的面糊放在一个模具当中。大家可以在模具的内部稍微刷一点透明的色拉油，这样防止制作好的蛋糕粘在模具上面。

10、最后放在烤箱中，上下火温度170度到180度左右。烤40分钟因可以了。

11、等待出锅，美味的蛋糕就制作完成了。就等你品尝了。

热心网友时间：2023-09-21 17:07

蛋糕胚

做蛋糕的简单步骤如下：

1. 准备材料：蛋、面粉、糖、牛奶、黄油、发酵粉、香草精等。

2. 预热烤箱：将烤箱预热至适当的温度，通常是180°C。

3. 准备模具：选择合适的蛋糕模具，涂抹薄薄的黄油并撒上少量面粉，防止蛋糕粘在模具上。

4. 搅拌面糊：将室温的黄油与糖搅拌至松发，可以使用手动搅拌器或厨师机。加入鸡蛋、香草精和牛奶，继续搅拌均匀。

5. 加入面粉和发酵粉：将面粉和发酵粉一同过筛加入面糊中，用切拌法混合均匀。不要搅拌过度，以免蛋糕变得紧实。

6. 倒入模具：将混合好的面糊倒入事先准备好的模具中，轻轻震动模具去除空气泡。

7. 烘烤蛋糕：把模具放入预热好的烤箱中，按照食谱的要求烘烤一定的时间。一般情况下，蛋糕需要烤制20-30分钟。

8. 检查蛋糕是否熟透：使用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时没有附着面糊，即表示蛋糕已经熟透。

9. 取出蛋糕：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放置在凉架上自然冷却。