猪肉怎样煮又嫩又好吃 猪肉软烂香嫩的做法

1、配料：五花肉适量、小葱3-5根、八角桂皮香叶少量、姜3-5片、冰糖20粒、生抽2勺、老抽1勺、二锅头1勺、纯净水开水适量。2、选上等五花肉，洗净晾干，切块备用。3、不放油，直接放锅里煸。4、煸10分钟，这是红烧肉好吃的关键。5、煸至金黄后放入冰糖，炒糖色。6、注意火候不要太大火，知道糖色...

煮猪肉之前先将猪肉在冷水锅里焯水，这样煮出的猪肉会更嫩。煮猪肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 1500克、生抽 5汤匙、红糖 3汤匙。一、第一步将切好的五花肉放冷水锅里焯水，然后捞出。二、焯水后洗干净，切成小块，再放锅里焯水，将水煮开，去除浮沫。三、锅内放入五花肉和水，...

1. 将猪肉切成大块，用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，煮2-3分钟，去腥。2. 煮好的猪肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。3. 热锅冷油，加入姜块和葱段，煸炒出香味。4. 将焯水后的猪肉加入锅中，翻炒均匀。5. 加入料酒，翻炒均匀，烹入适量的老抽和生抽，提升猪肉的颜色和香气。6. 加入...

4. 炖煮：将处理好的猪肉和调味料一起放入炖盅中，加入适量清水，炖煮时间一般为1-2个小时，煮至猪肉变得鲜嫩软烂。5. 中途翻动：可以适当中途翻动猪肉，确保各个部位均匀入味和受热。6. 提前加入碱性物质：在炖煮前可以适量加入一些碱性的物质，如苏打粉或者柠檬汁，可以提高猪肉的嫩度。7. 加入适...

小火慢炖：大火烧开后转小火，慢慢炖煮。炖制时间根据肉块大小和个人口感喜好而定，一般需要1-2小时。期间可以适当翻动肉块，确保均匀受热。收汁增香：当五花肉炖至接近理想的软烂程度时，可以开大火收汁，让汤汁浓缩，肉质更加入味。此时可以加入少量的盐或其他调味品进行最后的调味。出锅前检查：在出...

一、猪肉炖煮前的处理很重要 猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。炖猪肉时，往往都是大块入锅炖，那么大块的猪肉清洗时，短时间内无法把它内部清理干净，所以清洗猪肉时，要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间，经过浸泡，血水会慢慢渗出溶于水中，...

1. 红烧猪肉：将猪肉切成小块，先用开水烫一下去血水，锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉和适量的调料（生抽、老抽、料酒、糖等），加入水煮开后小火焖煮1-2小时，煮至猪肉变得酥烂，可根据口味加入少许五香粉等调料。2. 火腿煮小土豆烩猪肉：将猪肉切成小块，在热水中煮一下去除血水后...

1. 选用适合炖煮的部位：选择带有一定脂肪的猪肉部位，如猪肩肉、猪腿肉或猪肋排等，这些部位适合长时间炖煮。2. 提前腌制：在炖煮之前，可以将猪肉提前腌制一段时间，可以选择腌制料包括生抽、料酒、姜、蒜和一些调味料，提前腌制能够让肉质更加入味。3. 控制火候：一般使用砂锅或电压力锅等慢炖工具...

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水一下，去除血水和腥味。2. 锅中倒入适量清水，加入少许料酒、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。3. 加入腌制好的猪肉块，再放入少许冰糖、酱油、盐、料酒等调味料，炖煮至猪肉变烂。4. 最后加入适量的蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱等，炖煮至蔬菜软烂即可。可以根据个人...

猪肉炖得嫩，需要水分的蒸发与回流。将炒好的猪肉倒入高压锅或慢炖锅中，加入适量的清水或高汤，不宜过多，以刚刚盖过猪肉为宜。加入一些调味品，如盐、酱油、八角、桂皮等，用小火煮开后，转为文火慢慢炖煮。炖煮时间可根据猪肉的大小和硬度不同适当调节，一般需要炖煮1-2小时。期间需要不断观察...