香肠馒头卷的家常做法大全怎么做好
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发布时间：2023-01-02 18:27
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热心网友
时间：2023-10-09 21:20
面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵
将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片
2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起
面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下（我做了8个）
整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续静置松弛约20分钟左右
开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右
关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头
热心网友
时间：2023-10-09 21:20
主料
面粉250克
辅料香肠
8根酵母(干)
3克调料
牛奶140克
香肠馒头卷的做法：
1.准备所需材料
2.将酵母溶解在温牛奶中，缓缓的倒入面粉中
3.搅拌成雪花状
4.揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）
5.揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状
6.将发酵好的面团排气再次揉匀，揉至切面没有气泡，分成8个等量的小面团
7.将面团搓成长条
8.围绕住火腿肠卷起
9.放在刷了油的蒸笼里，盖上锅盖二次醒发20分钟（或者放在干玉米皮或者湿纱布上）
10.冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后焖3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）（8个）
