白糖桂花松糕怎么做如何做好吃
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发布时间：2023-01-03 05:06
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热心网友
时间：2023-10-11 01:54
1.糯米粉700克与粘米粉300克混合均匀，白糖100克用150克温水搅拌溶化后，分几次倒入粉中，用双手来回搓拌，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。将五花肉细丁、炒熟的核桃仁、桂花、白芝麻拌入筛过的细粉中，静置1小时使之充分吸透回软饧发。
2.筛过的粗粉单独放开；
3.八角铁皮松糕模具内用油抹过，先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉，不能压实，确保松散。 锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸12分钟。（时间视松糕厚薄而定）
4.红枣切片做花瓣，枸杞子和小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣、枸杞子花瓣。加上盖稍微焖一下，就可以关火，将模具倒扣在案板上，脱模取出模具，白糖桂花松糕表面的花瓣经过倒扣热压后，就牢牢地镶嵌在松糕里了。
5.稍凉再翻身，正面朝上。
6.切片装盘
热心网友
时间：2023-10-11 01:54
1/4
糯米粉粘米粉砂糖以2:2:1比例混合，加少量清水用手掌搓均匀。
2/4
糕粉过筛后醒半小时。
3/4
把一半粉倒入碗松松地铺匀，上锅蒸5分钟。
最后一步
放入余下粉再蒸15分钟，晾凉后切块。
