猪肉皮可以用糟卤糟的吃吗?

发布网友发布时间：2023-01-03 04:15

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热心网友时间：2023-11-01 18:31

糟卤是卤菜家族里比较特别的一个存在，咸鲜之中带着微微的酒味，用新鲜食材来做，吃口也非常好！用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中。糟卤最大的特点，除了好吃，还有就是包容性强！一锅卤汤在手，卤天卤地卤世界，没有什么是不能卤的！无论是肉类、海鲜还是素菜，只要煮熟后往糟卤汁里浸泡冷藏入味，盛出来就是一碟开胃的夏季清凉小菜。时间可以赋予食物更多的气息和风味，像河虾、花螺通常浸泡3小时，就可以得到你想要的完美的糟物了。其他的，比如鸡爪等，建议浸泡冷藏静置一晚，等第二天慢慢浸润入味后再拿出来，到那时卤会迸发出独特的酒香味，香是香得来！闻不到酒糟香的夏天是不完整的，来几碟糟卤解热，咪上口老酒，那股子爽劲儿，谁吃谁知道。糟卤的做法万变不离其宗，糟卤有多容易呢，简单来说，就是将煮熟想酒糟的食物，直接倒进糟卤汁，等入味就好了！厨房小白操作起来也一点不费劲。食材,主料：花螺、河虾、鸡爪;配料：香糟卤、辣糟卤、姜片、葱
糟卤河虾
因为虾籽含高蛋白和虾青素，有一定营养价值。起锅倒入适量清水。倒入料酒、姜片去腥，开大火将水烧至沸腾。待水沸腾，放入河虾用沸水焯熟1分钟，捞起沥干，装盘。静待河虾降至低温之后放入香糟卤之中，加以碧绿的葱花作为点缀。糟卤汁没过河虾会更入味，浸泡3小时就可以开吃了！
糟卤花螺
花螺先用盐水浸泡半天时间，这样细菌和泥沙就会被泡发出来，再用清水冲洗花螺。烧开一锅水，放入姜片和料酒去腥，待水沸腾后放入花螺，味道会更鲜美。在煮的时候，掌握好火候和时间，具体的时间要看花螺的大小，一般烧煮三分钟即可。然后，把花螺捞出放入碗中，这时的花螺已经非常干净了。最后，倒入香糟卤浸没花螺，3小时之后，糟物特有的酒香气萦绕螺肉之间，多了一份馥郁。糟卤鸡爪
把沥干水的鸡爪入沸水锅烧煮15分钟，待鸡爪酥烂盛入碗中。如果喜欢口感上和鸡爪有撕扯和博弈快感的朋友，可以沸水烧煮12分钟。将煮熟的鸡爪用清水冲洗干净放凉，这样可以让鸡爪有更清爽的口感。待鸡爪冷却后倒入糟卤汁，这里要注意，要让糟卤汁没过食材，所以如果第一次倒入的糟卤汁不够，可以继续添加。最后将鸡爪盛进密封的餐碗里，冷藏密封在冰箱，静置一个晚上。等到第二天，鸡爪呈澄清透亮的珀色，就大功告成了！直接上手啃糟卤鸡爪，皮与骨之间游离的那一丝肉，都在舌尖交汇，然后口腔里充满了冰凉凉的鲜味，神仙的日子大概也就这样。

热心网友时间：2023-11-01 18:31

食用方法：用清水先将食物煮熟，待冷却后，置入盛器，用糟卤浸没食品。蔬菜半小时左右即可食用，荤菜2小时左右为宜。不含防腐剂。
可以糟的蔬菜蒜薹　茄子　豆角　西红柿　白菜　香菜　菠菜　青椒　黄瓜　
菜花　芹菜　冬瓜　圆白菜　辣椒　油菜　生菜　葱　节瓜　
洋葱　苦瓜　西葫芦　韭菜　南瓜　丝瓜　蒜苗　西兰花　油麦菜　
空心菜　瓠子　荸荠等。
以能生吃，口感脆的蔬菜最为好吃。

热心网友时间：2023-11-01 18:32

糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。糟卤可以卤香卤红绿白、糟卤毛豆、糟卤鸡脚、鸡胗、糟卤虾、香糟卤凤爪、豌豆糟卤面。

热心网友时间：2023-11-01 18:32

糟卤是从陈年酒糟中提取的香气浓郁的糟汁，再配以各种香料做成的卤汁。一般是用来卤各种荤菜，鸡爪，鸭脖，牛肉猪肉等。

热心网友时间：2023-11-01 18:33

任何蔬菜都能用糟卤来制做，不过蔬菜放开水里烧熟以后用冷开水冷却去除水分在放入糟卤，放入冰箱过一晚上就能吃了，蔬菜烧到刚熟为好。不管是用什么原料都要冷却不然不好吃还时间放不长夏天一定要注意不然要吃坏肚子的。