青豆是不是黄豆啊?

发布网友 发布时间：2023-01-01 10:51

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-10-06 03:03

青豆和黄豆是同一种植物在不同时期的产物，青豆是直接从田地里收获的，水分含量高。黄豆是成熟后采收，晾干后获得的，水分含量少。青豆含有多种营养元素，每次食用量不要太大，以免胃胀、胃痛等症状。黄豆的蛋白成分高，也很好消化，它是一种很理想的营养保健品。
一、区别
青豆和黄豆是同一种植物，它们是同一植物在不同时期的产物。青豆是直接从田地收获取得的，水分含量高，也就是鲜豆，人们所说的毛豆就是新鲜的黄豆。黄豆是生长成熟后采收，经过晾晒所获得的，豆子里的水分减少变为黄豆。
二、青豆的功效作用
青豆里含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂，可以维持血脉惯性、预防脂膏肝构成，还有一定的健脑作用。青豆里也富含多种营养元素，可以在一定程度上抑制肠癌、食道癌等，营养丰富，经常食用对人体健康有好处。但是它里面含有较多淀粉，每次的食用量不要太大，以免出现胃胀、胃痛等症状，而且，具有肾病、通风、严重肝病的人不适合吃青豆。
三、黄豆的营养成分
黄豆的营养成分均衡，蛋白成分是生猪肉的2倍，是鸡蛋的2.5倍，而且黄豆蛋白的碳水化合物构成和小动物蛋白类似，碳水化合物较为贴近人体需要的比率，所以也很好消化。黄豆对于动脉硬化的人来讲，也是很有好处的，是比较理想的营养保健品。

热心网友 时间：2023-10-06 03:04

青豆 介绍： 青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆， 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。 大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。 青豆 营养分析： 1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用； 2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 青豆 相关性群： 一般人群均可食用 青豆 食疗作用： 大豆味甘、性平，入脾、在肠经； 具有健脾宽中，润燥消水的作用； 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 黄豆营养价值 黄豆，与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半， 因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。