锅卤怎么做好吃,杂锅卤的家常做法
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发布时间：2023-01-01 05:08
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时间：2023-10-03 05:15
主料鸡蛋8个鸡爪6个鸭掌8个豆干10块辅料小茴香适量花椒适量桂皮适量草果1个陈皮适量八角适量香叶适量干红椒适量老抽15毫升生抽15毫升盐适量冰糖适量姜片适量料酒适量
步骤
1.准备清水十碗倒入锅内（吃饭的小碗）
2.准备好所需的香料
3.拿个空碗，量入老抽
4.量入生抽
5.加盐
6.加冰糖
7.搅拌一下，一起倒入锅内
8.放所有香料
9.大火开煮
10.大火煮开，小火煮40分钟
11.卤水放置一晚再用
12.鸡蛋煮熟去皮（半路被小沈啃掉一个）
13.鸡爪鸭爪解冻，洗净，减掉爪尖
14.冷水入锅，放姜片，料酒煮熟。捞出，清水冲洗待
15.豆干表面划上数刀，开水泡一下
16.所有材料入锅，大火煮开，小火再煮30分钟关火，12小时后即可食用
小贴士
1，香料的种类自己随意，但基本的八角，桂皮是不能少的
2，卤水最好放置一夜再卤食物，卤好后再放置一夜再吃，那样食物才更入味
3，豆干开水泡一下是为了去除豆腥味
