如何泡发鸡爪 快速泡发鸡爪的方法
发布网友
发布时间：2023-01-01 04:47
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懂视网
时间：2023-02-03 15:02
风味无骨鸡爪是我们常吃的一道特色美食，它的制作方法和口味也有特别多种，腌制或者凉拌等等。但是在经过调制调味过程之前，要先给鸡爪剔骨。那么下面我给大家分享一下简单又好操作的剔骨大法，教大家如何给鸡爪子去骨头。
第一步：
剔骨之前先要将鸡爪焯水。然后再煮鸡爪。把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持温热。就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生并且油润饱满。
第二步：
鸡爪煮好以后捞出，然后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是为了鸡爪顺利去骨，最好是用流水冲洗，效果最佳。
第三步：
开始给鸡爪剔骨，比较常用的鸡爪去骨方法有以下两种，方法一是把鸡爪掌心向下放在钉板上，用手捏住鸡爪骨头最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力往前推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。方法二是把鸡爪掌心向下放在钉板上，在小腿骨部分沿着骨头的方向划一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。其他部位骨头也是同样的方法操作。
看到这里，相信大家对给鸡爪子去骨头的操作方法已经有了基本的了解了，是不是非常的简单易学。如果可以给鸡爪轻松剔骨，那做一道口感好的风味无骨鸡爪，绝对不在话下。
热心网友
时间：2023-02-03 12:10
2、煮好后捞出鸡爪用凉水降温，冲凉。
3、冲凉后放入已经准备好的冰水里（切记，是冰水哦，提前加入冰块的冰水）浸泡10分钟。
4、碗里加入大蒜，泡椒8粒（用剪刀剪破），小米辣，柠檬，香叶两片，八角，桂皮，白糖适量，放入鸡爪，抓拌均匀。
5、盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时就可以吃啦。
