发布网友 发布时间:2023-01-02 08:16
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热心网友 时间:2023-01-21 23:47
先给你介绍几款好吃的家常菜:
一、三丝生菜
主料: 生菜(团叶) 400克
配料: 木耳(水发) 15克
调料: 辣椒(红、尖、干) 2克 白砂糖 15克 姜 15克 盐 4克 醋 8克 香油 10克
制作方法
1. 将生菜洗净,切成3厘米长的段,放盆内加精盐拌匀稍腌;
2. 乾红辣椒去蒂,籽泡软;
3. 水发木耳、干辣椒洗净切丝;
4. 生姜去皮切成细丝;
5. 把生菜挤去水分,加醋、白糖、味精拌匀放盘内;6. 入干辣椒丝、木耳丝、生姜丝,另将香油烧热,倒在三丝上,拌匀即可。
二、五彩拼盘
主料: 猪肉(瘦) 300克
配料: 鸡蛋 50克 胡萝卜 100克 黄瓜 100克 豆腐干 100克
调料: 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 3克 大葱 20克 姜 10克 花生油 50克 五香粉 1克 醋 2克 白砂糖 2克 香油 10克 淀粉(玉米) 3克
口感 原料多样,软嫩清香,咸鲜爽口,佐酒佳肴。
制作方法
1. 鸡蛋打入碗内,加精盐1克及淀粉搅匀;
2. 勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
3. 将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝;
4. 每种原料相对交叉摆入盘内;
5. 瘦肉切成丝,勺内加油烧,下入肉丝炒至变色;
6. 下入葱姜丝及余下的料酒、酱油、精盐、味精、排骨精、葱丝、姜丝、五香粉、醋、白糖、香油,炒熟;
7. 把炒好的肉丝放在盘内摆的原料中心,食用时拌匀即成。
三、火腿三拼
主料: 火腿肠 200克
配料: 猪肝 75克 黄瓜 150克
调料: 花生油 40克 盐 2克
口感 原料易得,制作简单,软嫩咸香,营养丰富。
制作方法
1. 黄瓜洗净切大半圆片;
2. 用精盐入味;
3. 猪肝(卤)切三角片;
4. 火腿肠切半圆片;
5. 将黄瓜、火腿肠片、猪肝片依次从外向里围摆成花状;
6. 浇入熟花生油即成。
四、麻辣鸡丝
主料: 鸡胸脯肉 400克
配料: 柿子椒 25克 青椒 25克
调料: 盐 3克 味精 2克 白砂糖 2克 醋 1克 花椒 15克 辣椒粉 10克 花生油 50克
口感 鸡丝软嫩,椒丝脆爽,麻辣爽口,风味独特。
制作方法
1. 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出;
2. 用手撕成丝;
3. 青红椒也切丝;
4. 花椒切碎;5. 同辣椒末放一起,浇入烧熟的花生油炸香;
6. 青红椒放在鸡丝上,撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀;
7. 浇上花椒辣油拌匀即成,四周可用黄瓜片装饰。
五、丝瓜酿肉
主料: 丝瓜 400克
配料: 猪肉(肥瘦) 100克 鸡蛋 100克
调料: 香油 10克 盐 3克 味精 2克 酱油 20克 醋 10克 白砂糖 1克 淀粉(玉米) 10克
口感 清鲜味美
制作方法
1. 将肥瘦肉洗净剁成肉泥;
2. 放入碗内,加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀;
3. 选择鲜、直顺、粗细一致的丝瓜去皮洗净;
4. 切成6厘米长的段,然后将丝瓜一端开个洞;
5. 撒上少许淀粉,将肉泥均匀灌进丝瓜内;
6. 将丝瓜上笼熟后;
7. 冷却后切成圆片,放在盘中码好;
8. 炒锅上火,倒入汤、酱油、米醋、味精1克、白糖,烧开;
9. 然后用水淀粉勾芡,淋上麻油起锅,浇在丝瓜酿肉上即成。
这里篇幅有限,给您列举了几个,推荐您去可口网看一看,那里有很多简单易做的食谱。
你好! 推荐几个清淡冷盘, 材料简单,在家里也好做,最主要的是好吃,清凉,爽口,很适合夏季吃! 一: 凉拌藕片: :ttmeishi./Images/CaiPu/pic7612.jpg 主料:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。 做法: 1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 二: 老虎菜: :ttmeishi./Images/CaiPu/pic8305.jpg 主料:洋葱、西红柿。 醋、酱油、味精。 做法: 生洋葱、生西红柿切好,倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。 三: 三丝白菜: :ttmeishi./Images/CaiPu/pic5525.jpg 主料:白菜心300克,乾红辣椒、水发蘑菇各100克,酱油、香油、盐、醋、白糖、绍酒各适量,葱丝、姜丝共20克。 做法: 1、将白菜心投入开水中烫至八成熟,捞出,加精盐少许拌匀,腌5分钟,挤去水分,切成5厘米长的段,码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成5厘米长、0.15厘米宽的细丝。 2、坐勺,加适量香油烧至四、五成熟时,放入乾红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒,添汤适量,加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右,烧至盘内的白菜上即可。 四: 三色冬瓜丝:(图文): :ttmeishi./CaiPu/c7ad1a267b714e85.htm 五: 凉拌西芹: :ttmeishi./Images/CaiPu/pic1788.jpg 主料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许 做法: 1.将西芹的叶子摘去,洗净。 2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。 3.将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。 六:凉拌粉皮: :ttmeishi./Images/CaiPu/pic4467.jpg 主料:粉皮、蒜、香菜 做法: 粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里,变得冰冰的。取出来,剥掉外壳,用干净的案板及熟食刀切成小卷,放碟子里。香菜、葱切末,放粉皮上。蒜两头剁成蓉,放小碗中,加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子,拌成汁,浇在粉皮上,拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的,酸辣开胃。 (如果不吃辣的,可以不放辣椒) 七:鸡蛋时蔬沙拉: :ttmeishi./Images/CaiPu/pic3857.jpg 主料:鸡蛋 2枚、西红柿 1个、生菜 1棵、洋葱 1/2棵、沙拉酱 适量 做法: 1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。 2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上,就像在迷人的夜晚,彩色的星星布满天空一样。 提示: 1. 因为沙拉中的菜多为生食,所以洗菜时一定要洗干净,有些用水焯过食用更好。 2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉,懒人不健康也难。 八: 炝海带丝: :ttmeishi./Images/CaiPu/pic1360.jpg 主料:水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 做法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。 九:拍黄瓜: :ttmeishi./Images/CaiPu/pic2381.jpg 主料:黄瓜 、香菜 、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油拍黄瓜的做法:1、将黄瓜洗净,拍酥、切段; 2、香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。 十:凉拌海蜇: :sbar../attachments/2008/03/25/1_200803251252261.jpg 主料:海蜇皮,酱油、醋、白糖、麻油和少许味精 做法: 取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,放在盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。
马氏麻辣烫加盟
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原料:西红柿2个,草莓30克。 调料:蜂蜜。 做法: 1.西红柿上划十字刀,开水烫卷剥去皮。 2.另一个西红柿与鲜草莓洗净后,入榨汁机,加蜂蜜打成稠汁,浇在西红柿上即可。 简单吧! 瘦身的人通常西红柿不离手。因为西红柿被誉为蔬菜中的“维生素仓库”,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。虽然西红柿的维生素C并不是蔬菜中最高的,但因为它含有大量果酸,对,就是你吃到嘴里的那股酸味儿,后者对维生素C有保护作用,所以,西红柿中维生素C的利用价值可能是蔬菜中最高的。 最开始,人们说西红柿生吃维生素能被最有效吸收。后来又有专家站出来说,西红柿熟吃才更营养。事实上呢? 这需要分而论之。维生素C等水溶性营养元素,在高温下会有损失。但西红柿抗衰老的茄红素是一种脂溶性营养素,只有与油一同炒熟后才能将营养功效发挥到最大。所以,如果你想补充维生素,那就生吃西红柿,想要补充茄红素,那么就炒熟了吃.
冬菇肉丝炒米粉
食味:米粉索入肉汁,冬菇吸猪肉的香甜。
材料:冬菇3粒,韭黄(切段2两),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。
调味料:盐半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。
做法:1.冬菇先浸过夜,沥干切条。米粉飞水,沥干。2.将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟,盛起备用。3.将镬烧热,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。
蟹籽紫菜寿司饭
食味:蟹籽不但鲜味,而且口感特别,伴着蛋香和寿司饭,很开胃。
材料:蟹籽1盒,紫菜3包,蛋2只,寿司米半碗。
调味料:寿司醋4茶匙。
做法:1.寿司米煮熟后,加入寿司醋拌匀,放置30分钟,备用。2.将蛋发匀,煎熟后切碎;紫菜剪碎备用。3.将蟹籽捞入其中一半寿司饭内,另一半寿司饭捞入紫菜。4.将紫菜寿司饭铺在便当的底部,压平之后,铺上蟹籽寿司饭,面头再铺上碎蛋即可。
蘑菇烟肉露笋芝士?h饭
食味:芝士溶化后,渗透饭菜之中,软稔滑溜。
材料:蘑菇3粒,烟肉1块,露笋2条,洋葱1/4个,卡夫芝士2片,白饭1碗。
调味料:盐1茶匙,胡椒粉1/4茶匙。
做法:1.将所有材料(除了芝士及白饭)切粒,以洋葱起镬后,加入烟肉,煎香后加入蘑菇和露笋炒熟,加入调味料。2.将白饭放入便当中,面头放上炒熟的材料。3.食前铺上芝士,放入微波炉内以中火热3分钟至芝士溶入饭内即可。
西瓜沙拉
用料:橘子2个,苹果一个,黄瓜一条,香蕉一条,沙拉酱1大汤匙,火腿丁若干 ,蔬菜丁,半个 瓜皮做容器。
作法:1、把西瓜囊舀出来备用;
2、水果洗净、切块备用;
3、所有的用料放在瓜皮中拌上沙拉酱
双菇凉瓜丝
原料:凉瓜(即苦瓜)150克,香菇100克,金针菇100克,酱油、姜、糖、香油适量。
作法:1、将凉瓜顺丝切成细丝,姜片切成细丝;
2、香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗净;
3、油爆姜丝后,加入凉瓜丝、冬菇丝及盐,同炒片刻;
4、将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。
功效:香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素,可减少脂肪吸收。
西红柿虾仁
用料:西红柿两个,大虾6个剥干净,西红柿皮做容器
做法:1:西红柿在上面横切一刀,抠出里面的内容,留下西红柿外表;
2:用西红柿瓤炒虾仁,炒好后填回西红柿里,上面点缀一颗豌豆或是黄瓜。
紫菜蛋皮卷
材料:鱼茸半斤(市售)、鸡蛋3个、紫菜2张
做法:1、鸡蛋打成蛋液,平底锅侍候,摊成两张蛋饼。
2、蛋饼趁热铺开,把鱼茸抹在蛋饼上,放上一张紫菜,然后从边上一边卷起一边压实,定型。
3、把蛋卷放到锅里大火蒸十分钟,微凉后切片即可。(喜欢的话可以配上蕃茄酱)
啤酒鸡翅
原料:香菇、葱、姜、蒜、花椒、大料、糖、啤酒、酱油
做法:1.花椒油的锅子,加一点糖,爆炒一下鸡翅。
2.倒进一罐啤酒,加一些酱油什么的,加鸡精小火炖干收汁。
美味三色蛋糕
材 料:鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张、咸鸭蛋各3个。
调味料:盐、味精各适量。
作法:1、皮蛋、咸蛋各切成小丁,打入鸡蛋白,再加入调味料拌匀,倒入铺有玻璃纸的模型中,放进 蒸具中蒸9分熟(约8分钟)。
2、取出,再倒入打散的蛋黄及切碎的咸蛋黄,蒸至全熟(约3分钟),取出放凉切片。
香香饭
材料:米饭,豆角,土豆,肉,葱花
方法:1、把豆角,土豆,肉切丁:
2、热油锅放肉丁,加少许酱油,炒变色后放葱花,炒出香味放豆角和土豆丁,加盐、鸡精。
3、豆角颜色变翠绿色时放洗好的生大米,略炒3、4下后放入电饭煲。
4、放水(比平时做饭的水少一半)
5、跳闸后即可吃喽。
红枣布丁
原料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,鲜奶500克,蜂蜜50克。
作法:1.将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;
2.把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;
3.将鲜奶与枣肉倒进锅中搅匀;
4.冷却后放入冰箱中待用。
香蕉薄饼
材料:香蕉一根、面粉、鸡蛋一个、盐、味精
做法:1.把鸡蛋打匀,放入捣成泥的香蕉,加水加面粉调成面糊
2.再放些葱花、盐、味精,搅匀。
3.油锅烧热,放入少许油,将面糊倒入锅内(一般放三勺),摊薄
4.两面煎黄就可以了。
玉米浓汤
原料:玉米罐头一听、鸡蛋两个、火腿数片切丁
配料:A.热水半杯、盐和鸡精少许
B.淀粉少许、和水调成汁
C.香油、葱花
做法:1.碗中倒入玉米罐头和A料拌匀,盖上盖子,进微波炉,600度煮7分钟左右,闻到浓郁香气即可。
2.取出来,加进调好的淀粉汁。
3.把蛋打碎成蛋液,和火腿、海鲜棒都加进去搅拌好,再放进微波炉用600度煮2分钟,就好了。
4.吃前洒上香油和葱花。
* 水果沙拉酱
把时令水果草莓、樱桃、苹果、菠萝等用搅拌机打成汁,加入鲜奶油,不仅漂亮,而且纯天然的色彩会让胃口大开,口味也会特别清爽可口。
紫菜蛋饼
主料
紫菜一张 鸡蛋二个 菜脯半条
辅料
细盐适量 色拉油适量
1.备好原料
2 鸡蛋加细盐打散。
3 热锅加油。
4 将紫菜剪碎细,菜脯切丁跟蛋液一起拌均匀,下锅煎制。
5 煎至蛋饼单面凝固。
6 加入适量葱花。
7 再翻面煎至另一面凝固即可
8 出锅放放凉切块即可。
什锦面片汤
主料
西红柿1个 土豆半个 小油菜 午餐肉 饺子片
辅料
盐3克 糖2克 油条
原料:
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许。
西红柿洗净切片,土豆去皮切片(半厘米厚左右,太薄的话容易煮碎),鸡蛋打散,油菜洗净,午餐肉切片,饺子皮切成四片。
2油热后,先炒鸡蛋,炒散后,放入土豆、西红柿煸炒匀,再放入午餐肉同炒。
3淋入开水,大火煮开后,放入面片,调中火,直到面片煮熟后,再放入小油菜,调入盐,糖搅匀,关火。
豆浆蔬菜煎饼
主料
豆浆 青菜 蛋 洋葱 火腿 蔬菜粒 面粉
辅料
盐少许 胡椒粉适量 椒盐适量 味精少许
1蔬菜粒事先用热水烫好(这个是我在潮溼买的冷冻蔬菜粒)
2洋葱,火腿,青菜分别切末待用.将蛋打碎,加入面粉混合
3慢慢加入温豆浆,(煎饼稀薄靠自己口味调整) ,然后加入盐,胡椒粉,椒盐和味精拌匀
4平底锅内小油,用小火煎至2面金黄即可.
油条
主料
面粉300g 豆油50g
辅料
泡打粉3g 盐3g 酵母3g 水适量
1.面粉加水,酵母,泡打粉和成面团醒半小时。
2 在面团表面涂油,揉匀,醒发二十分钟。如此三次,再进行发酵。
3 发酵好的油面团擀成饼状。
4 切成长方形的条状。
5 把两片叠在一起,用筷子在中间压一下。
6 压好后拉住两端抻长。
7 锅中倒油烧热,再放入油条炸至鼓起金黄即成。
汤火功夫麻辣烫加盟
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鸡蛋煮熟。再下油炸{中高温}皮抽巴了就拿出来。
在锅内兑上自己喜欢的汁,比如麻辣,{油热放花椒,树椒,再放海鲜酱油,便成汁了,浇在鸡蛋上就成了`````````````````虎皮蛋。你要愿意也可以把蛋切开浇汁。味道更好。
(虾球)
1、将鲜虾去头去虾线,盐水泡5分钟
2、拍碎后,用刀背剁碎
再加入少许五花肉馅
3、加入调味料:适量盐、胡椒粉;少量料酒;蛋清(不要加太多)
顺一个方向搅拌上劲
4、裹上面包糠下锅炸,炸至金黄出锅
(注:不要担心虾馅太软不能成行,可以用勺子简单弄成丸子的形状,放入面包糠里,滚一圈,就可以很简单的在手上揉圆了。
一定要小火炸。)
5、将火腿、香菜切碎散入盘中
6、喜欢的话可以蘸甜辣酱或者番茄酱吃
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(炸虾托)
1、将面包片切成小三角片(我一般是一片面包切八块)
2、将虾肉用刀背剁成虾泥+少许五花肉馅+盐+胡椒粉+洋葱末(加入葱末也可)+少量小苏打
3、将馅抹在面包片上(中间高,三角低)
一角洒上火腿末,中间坠上一片香菜叶
4、用中小火,先炸有虾馅的那一面(不然容易炸糊)后翻面
炸至金黄即可
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(白薯饼)
1、用微波炉蒸熟白薯,然后用汤匙捣成泥,加入三分之一的糯米粉(喜欢吃甜一点的还可以加糖)
把花生核桃切碎成粒状
2、将和好的白薯糯米面弄成圆形小饼(一点要小一点,因为在煎的过程中还会变大一点)
3、沾上花生核桃上锅煎熟(电饼铛最好)
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(珊瑚藕片)
1、将藕去皮水煮25分钟,其间过3次凉水
2、将山楂糕压成泥状
3、将藕有孔的一端扣在装有山楂糕的小碗里,不停的转,直到山楂糕从有孔的另一端钻出为止(要有耐心哦~)
4、用蘸过水的刀将藕切片,刀要轻轻抽出(为了不让山楂糕掉出来)
5、若喜欢吃甜可浇上糖汁、散上花生碎
(附:熬糖汁:锅中加少许水,加入白糖,然后用小火耐心熬。熬到发黄,小泡变大泡,大泡变泡沫就好了。)
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(炒牛奶)
1、牛奶中倒入淀粉,比例为5份牛奶1份淀粉,加入糖(根据自己的口味而定),倒入锅中慢火熬成糊状。
2、将虾仁去线,火腿切丁放入锅中炒熟盛出备用
3、锅中倒入熬好的糊状牛奶和虾仁、火腿炒几下出锅
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(草莓酱)
1、草莓洗好,去掉蒂,切成小丁
2、放入草莓放入微波炉装用的小锅中
3、加入糖搅拌均匀
4、将小锅放入微波炉加热10分钟
5、拿出后加入一汤匙柠檬汁,再加热5分钟
6、最后放凉即可
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(怪味花生)
1、炒芝麻:锅内放点水,小火慢炒
2、用蛋清+淀粉调成糊状放入花生加盐,腌一下
3、将花生和糊一起倒入锅中炸(一定要小火慢慢炸,为了让花生脆,一定要有耐心哦~这个可急不得。等到锅中传出啪啪的声音,就差不多了。)
4、熬糖汁:锅中加少许水,加入白糖,然后用小火耐心熬。熬到发黄,小泡变大泡,大泡变泡沫就好了。
5、将炸好的花生倒入糖汁中,撒上芝麻翻几下
6、出锅后撒上胡椒粉、辣椒面
(附:如果爱吃辣的可将红辣椒切碎,浇上热香油来代替辣椒面)
7、出锅前放几滴白酒(为了好储存)
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(夹心烤饼)
【 ①苹果(菠萝)馅:将苹果(菠萝)切丁,用糖腌制一下,倒入锅中熬至半软加水淀粉成粘稠状(注:菠萝切的要比苹果丁小,因为菠萝不会缩水)
②鲜奶馅:牛奶中倒入淀粉,比例为5份牛奶1份淀粉,加入糖(根据自己的口味而定),倒入锅中慢火熬成糊状。放凉凝结成形后备用
③豆沙枣泥馅:将豆沙、枣放入高压锅(电饭锅)中,加适量水。蒸好后用大汤匙碾成泥状(注:若要馅更细,最好放在细锣里碾碎成泥状)。后加入红糖。(注:稠的话可在用前加少许水,稀的话就倒入锅中炒一下) 】
1、温水和面,醒面10分钟
2、把面擀成长方形,中间抹上黄油,然后两边向中间对折,再擀成长方形,再对折,再擀,反复三四次
3、将皮切成适中大小,可为长方形或正方形,包上馅,压好边,饼皮上涂上鸡蛋液
4、现在电饼铛里面烙一下,使之成形不粘后,放入烤箱烤至起酥泛黄即可(用微波炉也可以)
(附:涂上鸡蛋液后也可直接下锅炸,这样就成派啦~)
以上这些菜,我全部试验过,都是成功的。希望你喜欢!