清明节的那个清团怎么做

发布网友发布时间：2023-01-04 13:36

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热心网友时间：2023-10-13 10:01

从来没吃过，这种东西买过没吃过，屋里厢人也不会做。别人做的你可以看看。

方法一

青团

青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。 [2]

方法二

麦青加少量水，放入搅拌机，打成青汁。将麦青汁（或艾草、浆麦草、

马兰头等绿色食用植物）加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右。

方法三

1.采用清明前的艾，这个时候是最嫩的，颜色也非常翠绿。

2.准备好食材。

3.将艾叶焯过水捣碎，加入粉料中混合揉均匀。

4.上火蒸冷水上锅，蒸十五分钟。试试口感。通过自己的口感调味。可以准备一些洗砂和其他的馅。发挥自己的想象力。怎么做因自己的口感来决定。

5.包了肉馅的青团要多蒸五分钟。

6.也可以加入一些自己喜欢吃的馅料，比如红豆、芝麻、花生肉松等。