白粥的正确煮法是怎么样的?

发布网友发布时间：2023-01-04 13:32

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热心网友时间：2023-02-11 05:15

步骤如下：

1、先将煮熟的干米饭盛到锅里。

2、再往锅里添水，水的多少可以自己控制，喜欢吃稀粥就可以放的多些，喜欢吃稠粥就可以放的少些；加入一小匙的面碱（是面碱不是水碱）。

3、将锅放在灶台上，用汤勺将不规则的剩饭拍匀；盖上锅盖，开大火开始煮。

4、煮大概2到3分钟（时间的长短取决于饭量），煮到水开；把火开到小火，煮3~4分钟，清淡美味的白粥就可以出锅了。

拓展资料

关于南北粥文化的差异：

1、饮食习惯的差异是由文化内涵决定的，而文化内涵的特色归根结底却是人本性情的不同造成。如同南北方的粥。粥的历史源远流长，品种也丰富多彩，或者因为时节而异，或者因为地理位置风味不同。

2、南方的粥绵软细腻，花色繁多，凡是能作菜的物品都可以入粥。小火漫漫熬制得翻滚沸腾，香气四溢，用青花小瓷碗盛了，配以清淡的小菜，再一点点细啜下去，是一种婉约到了极致的风情。在广州潮州福州等沿海地区，粥甚至堪为主食；尤其在广东，一直以来，粥都是南粤极具特色的传统美食，因着海鲜之利，其丰富和鲜美是别处难以比拟的。　　

3、北方的粥则略显粗放，多用五谷杂粮，熬煮的过程也稍嫌简单。盛粥的常是厚重结实的海碗，而粥本身多有清汤，原是就着馒头大饼的。但在昏暗的油灯下，一家人在炕上大口大口地喝粥吃饼，却最能见到北方人情。

4、这里有南北方米的不同，有地方习俗的不同，又何尝不是南人与北人的差别？粥如其人，总是让我们想到南方女子的温婉细致，软语吴侬，想到北方汉子的豪放大气，简洁明快。

（参考资料：人民网-粥，淡薄之中滋味长）

热心网友时间：2023-02-11 06:33

1、熬白米粥所需材料：白米、清水。
2、冷水浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样既可以缩短煮粥时间，还能在煮粥时便于我们顺着一个方向搅动，煮出的粥也会软烂可口。
3、开水下锅，其实，真正的行家一般都是用开水煮粥，这样粥煮得既快，又不会糊掉！
4、改变火候，先用大火煮开，再转文火（即小火）熬煮约30分钟，这样熬出的粥能喷香喷香的！
5、搅拌，掌握以下技巧：开水下锅时搅几下，盖上锅盖待文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，直至粥成稠糊状停止。这样搅动，可以让米粒饱满，粥粘稠好喝。
6、点油，煮大米粥一不小心就会溢出来，因此，我们可以在文火煮10分钟左右时，在锅内点入少许色拉油或芝麻油，这样既可以避免溢锅，还能令熬出的粥色泽鲜亮，入口鲜滑。