发布网友 发布时间:2022-04-23 12:52
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热心网友 时间:2022-04-27 00:26
土豆丝的家常做法:
一、双椒土豆丝
原料:
土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。
1. 食材如图。
2. 土豆削皮切丝。
3. 切好的土豆丝泡清水中。
4. 大蒜生姜切片。
5. 青红椒切丝。
6. 土豆丝洗几遍,洗去多余的淀粉,沥水备用。
7. 锅里倒适量的菜籽油。
8. 油熟放入姜蒜爆香。
9. 倒入土豆丝。
10. 翻炒一分钟。
11. 放入青红椒丝翻炒一分钟。
12. 放少许盐。
13. 翻炒半分钟即可。
14. 出锅装盘。
二、炝拌豆豉土豆丝
原料:
土豆1个、大蒜1瓣。
1. 食材准备好
2. 锅里烧水。
3. 土豆切丝。
4. 土豆丝泡清水中,洗去淀粉。
5. 干辣椒切段。
6. 青椒切丝。
7. 小葱切葱花。
8. 生姜拍破剁成末。
9. 大蒜拍破剁成末。
10. 豆豉剁碎。
11. 水开放入土豆丝焯水两分钟。
12. 土豆丝放入清水中。
13. 热锅倒入适量的食用油。
14. 放入豆豉小火炒半分钟。
15. 放入配料。
16. 小火煸一分钟。
17. 土豆丝沥水装盘。
18. 放青椒丝。
19. 放少许盐。
20. 放少许鸡精。
21. 淋在土豆丝上。
22. 拌匀即可。
三、凉拌土豆丝
原料:
土豆2个、尖椒半个、生抽2勺、白醋3勺、白糖1勺、花椒粒4个、盐1勺、香油1勺、葱少许、蒜1瓣、油少许。
1. 准备食材,土豆去皮洗净,尖椒洗净后切去筋。
2. 土豆、尖椒切丝,蒜葱切末。
3. 土豆丝用凉水冲洗几次,泡一会。
4. 油烧开。
5. 倒入放花椒粒、蒜葱末的碗中炸出香味。
6. 锅中烧开,下入土豆丝焯半分钟。
7. 再用水冲凉。
8. 所有调汁放一起拌匀。
9. 土豆丝控水后捞出,拌上蒜葱油汁(挑出花椒)和调料汁、尖椒丝拌匀。
10. 拌好的土豆丝。
11. 成品。
13. 煲了汤还。
小窍门:
可以切点胡萝卜丝一起拌,尖椒有辣味的。
四、酸辣土豆丝
原料:
土豆、红椒、盐、糖、味精。
1. 原料。
2. 土豆切丝,红椒切丝。
3. 热锅冷油。
4. 倒入土豆丝。
5. 放盐糖味精。
6. 出锅前倒少许醋。
7. 装盘。
小窍门:
土豆丝冷水冲洗,会洗去表面的淀粉,使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。
热心网友 时间:2022-04-27 01:44
土豆丝的家常配料和做法请参考:杭椒炒土豆丝的具体情况
配料:
土豆 一个、杭椒 10个、干辣椒 3个、花生油 15毫升、花椒粒 10个、蒜 一瓣、小葱 2根、味极鲜 5毫升、陈醋 10毫升、精盐 10克、味精 3克、糖 3克
烹饪步骤:
1.新鲜土豆去皮洗净,杭椒去把洗净。
2.杭椒顶刀切细丝。
3.土豆丝切均匀的丝,凉水投洗两遍。
4.葱,干辣椒切段,大蒜切片,与花椒粒一起待用。
5.炒锅点火入油烧热,入葱蒜,干辣椒,花椒粒爆香。
6.先下入杭椒翻炒一分钟调入味极鲜,再下入土豆丝翻炒。
7.翻炒一下,烹入醋继续翻炒一分钟,调入盐,味精,糖翻炒均匀。
8.出锅装盘即可。
烹饪小贴士:
看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。
看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡*,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。
热心网友 时间:2022-04-27 03:19
炒土豆丝,是家中最常见的一道菜,当然,有的会配上青椒丝。或是干红椒丝。热心网友 时间:2022-04-27 05:10
干焙土豆丝热心网友 时间:2022-04-27 07:18
家常制作土豆丝首先要把土豆丝放在清水里面,先浸泡一下。把他的淀粉泡出去,然后准备锅里烧油,然后放入大蒜末炒香。然后把土豆丝倒进去翻炒一下,加盐和糖。然后再加点生抽,起锅之前放点儿胡椒,味精,鸡精和陈醋撒点芝麻和葱花就可以了。