粳米和籼米的区别最大点是在哪里呢？吃起来的口感有什么不同的吗？裕道府的大米属于是哪一种呢？

发布网友发布时间：2022-04-23 12:51

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热心网友时间：2023-10-14 05:19

籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。
　　粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米;这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区;
　　粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少;晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。
　　籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少;晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。
　　从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。

裕道府大米属于粳米
裕道府有机香大米，来自北纬44.5°的贡米之乡—黑龙江五常，生长于第一积温带寒地生态自然保护区。裕道府以“十三道”独有工艺造就出无与伦比的天然好米，富含钙、锌、硒、维生素E、维生素B1和多种微量元素。成饭后棉软宜口，清淡略甜，香气沁人。
1905年（清光绪31年）六合碓坊掌柜“裕和”退出六合碓坊，在北京东四十条创办裕道府碾米店，为清宗王府、将军府加工禄米。　1908年，裕道府在灯市口开设分店。　1911年，裕道府推出精选大米、五谷杂粮，深受京城大府好评。　1931年，裕道府举行“祈和”大典。　1938年，裕道府在北平陷落一年之后，暂停营业。　20世纪末21世纪初，裕道府计划重新开张。

热心网友时间：2023-10-14 05:19

裕道府的大米属于是粳米，简单的说大米以“肥瘦”而分为两种大米：一种是粳米，另外一种是籼米。
粳米短而宽，人称“肥仔米”，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等；这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异。前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。