牛仔骨要怎么腌制才会嫩

发布网友发布时间：2022-04-23 12:51

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热心网友时间：2022-07-10 19:46

牛仔骨裹上淀粉，静置15分钟，这样可以使牛仔骨更嫩。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛仔骨 10小块、洋葱 1个、生抽 4勺、老抽 1勺、酒酿大半碗、姜片适量、大蒜头 1个、冰糖 2颗、盐适量、鸡精适量、淀粉适量。

1、第一步把牛仔骨切好洗净。

2、然后把姜，蒜头切好。

3、碗中放入酒酿汁，生抽，老抽，冰糖，拌匀。

4、牛仔骨裹上淀粉，静置15分钟。

5、锅内放油加热，放入牛仔骨煎金黄。

6、盛出备用。

7、锅内放油加热，放入大蒜，姜片翻炒。

8、放入洋葱，翻炒均匀。

9、放入牛仔骨翻炒。

10、放入调好的酱汁，炒匀。

11、加入盐，鸡精，拌匀。

12、盛出，完成。

热心网友时间：2022-07-10 21:04

牛仔骨400克，青红椒各30克，洋葱50克。
调料：老抽，黑椒粉，美极鲜，糖，玫瑰露酒，松肉粉，味精，王朝干白，葱姜汁，牛肉汤，生抽，蒜蓉。
制作：1、牛仔骨切成小件，用刀背轻轻拍一下，青椒、红椒、洋葱分别切丁。2、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、葱姜汁、鸡蛋、淀粉上浆，加少许清酒静置1小时（在冰箱内）待用。3、青红椒、洋葱入锅加盐炒熟入铁板内，牛仔骨入锅滑油至干，另起炒锅炒蒜蓉，加干白、美极鲜、牛肉汤、糖、黑椒粉、味精等调料，入牛仔骨翻匀，勾芡淋油出锅。
成菜特点：色泽鲜艳，肉质嫩滑，咸鲜微甜。