怎么能把虾洗的比较干净?
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发布时间：2022-04-23 12:54
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时间：2023-10-14 09:09
先用盐水泡，建议最好吃的前2-3个小时去买虾，买回来放水里养一养
剪去尖角，长须，虾眼，虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
用剪刀挑出虾脑，会有一部分虾肠被拽出，黑的脑、红的血都出来了。
紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
剪净虾脚虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉。
将虾身用刀划开用牙签挑去泥肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了，用牙签挑去。
油闷辣味虾的做法：
原料：鲜活虾 500g 干辣椒 5个 蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝 1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖 2汤匙(30g) 盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
