茄子是带皮还是去皮有营养?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:55

共3个回答

热心网友时间：2023-10-14 09:39

茄子不去皮好。
维生素P
含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素B
您知道吗？吃茄子的时候最好不去皮，因为茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C，是需要维生素B的支持来代谢的。
另外，茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样还可能影响人体对铁的吸收。从这个角度来说，最好也不要去皮吃。

热心网友时间：2023-10-14 09:40

带皮吃最好。茄子所含的抗氧化物质大部分在皮里。茄子皮中的维生素E能很好的提升人体的免疫力，并对衰老有很好的延缓作用。另外茄子皮中的维生素P能有效的加固微细血管，从而有效的预防一些出血的状况。

热心网友时间：2023-10-14 09:40

带皮呢营养的

热心网友时间：2023-10-14 09:39

热心网友时间：2023-10-14 09:40

带皮呢营养的