请问红烧鲳鱼的好吃做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:39

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共12个回答

热心网友 时间：2022-07-02 03:48

原料：鲳鱼、姜、葱、番茄酱、酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备的食材。

第2步、鲳鱼划上几刀，热油中火煎。

第3步、煎至表面微黄。

第4步、加入适量清水、蕃茄酱、酱油、食盐、姜焖煮。

第5步、煮至汤汁浓稠，加入少许蚝油、葱段即可出锅。

热心网友 时间：2022-07-02 05:06

1、鲳鱼去掉内脏后清洗干净，再用刀在鱼两面各斜划几刀。
2、生姜切片，大蒜切片，辣椒切圈，小葱切碎备用。
3、切好的鲳鱼涂抹盐和料酒腌制一段时间，再往鲳鱼里面各拍上适量淀粉。
4、起锅烧油，油热后放入裹好淀粉的鲳鱼小火煎至两面金黄，再盛出鲳鱼沥干油。
5、切好的香葱、姜、蒜片放入锅内用底油炒出香味，再把鲳鱼、生抽、老抽、料酒和白糖翻炒片刻。
6、加入清水大火烧开后转小火熬煮至汤汁变浓稠，把鲳鱼盛出用盘子装好，再把锅内剩下的汤汁勾芡水淀粉淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱、辣椒圈，一份美味的红烧鲳鱼就做好了。

热心网友 时间：2022-07-02 06:41

首先需要的材料有：鲳鱼 一条，姜丝5g，蒜片5g，葱花5g，面粉少许。糖一汤匙，老抽半汤匙，生抽2汤匙，花椒5粒，八角一个，料酒一汤匙，醋一汤匙，盐适量。

1 .准备好食材，鲳鱼处理干净。

2 .鱼的两面切个花刀，方便入味，再均匀的撒一层面粉。

3 .锅中油热，加入鱼，两面煎金黄。（煎鱼小技巧，很多人在煎鱼的时候发现鱼皮很容易破，这里可以先用点盐在鱼皮上均匀的摩擦下，然后切一块姜，把切开面在锅底均匀的擦一遍，然后再倒油煎，这样就不会发生煎鱼的时候出现破皮的现象哦）

4 .加入葱姜蒜，花椒，八角，炒出香味。

5 .加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐。

6 .再加入适量的热水，大火烧开，转中小火煮20分钟，然后大火收汁即可。

7 .最后出锅，撒上葱花。

这里要注意哦，鱼最好是现杀的活鱼，才能吃出更鲜嫩的味道！

热心网友 时间：2022-07-02 08:32

材料

鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽

做法

1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可

热心网友 时间：2022-07-02 10:40

将买回来的鲳鱼清理干净,洗去血水,然后将鲳鱼放到菜板上,用菜刀在鱼身上两面,打上刀花!打...
•起锅烧热加油再烧热,油温烧至6成热时,然后将鲳鱼从锅边滑下去,煎至焦黄,然后将鲳鱼翻个面...
•将鲳鱼盛出之后,煎鱼的油再烧热,然后将姜末,蒜末,小米椒碎,青椒碎,放入锅中,小火炒香

热心网友 时间：2022-07-02 13:05

首先需要的材料有：鲳鱼一条，姜丝5g，蒜片5g，葱花5g，面粉少许。糖一汤匙，老抽半汤匙，生抽2汤匙，花椒5粒，八角一个，料酒一汤匙，醋一汤匙，盐适量。 1 .准备好食材，鲳鱼处理干净。 2 .鱼的两面切个花刀，方便入味，再均匀的撒一层面粉。...

热心网友 时间：2022-07-02 15:46

1鲳鱼去掉内脏后清洗干净，再用刀在鱼两面各斜划几刀。

2生姜切片，大蒜切片，辣椒切圈，小葱切碎备用。

热心网友 时间：2022-07-02 18:44

请问红烧鲳鱼的好吃做法，红烧昌宇的话，你可以下一个正宗的红烧鲳鱼的做法，跟着视频做。又正中又好吃。

热心网友 时间：2022-07-02 21:59

你说请问红烧鲳鱼的好吃做法这个不难，你把网打开翻一下里头的很多做法，相中哪个用哪个。

热心网友 时间：2022-07-03 01:30

我想唱说的时候加1点醋提味。

热心网友 时间：2022-07-03 05:18

1.红鲳鱼,洗净,开膛,去除鱼鳞。2.切成一寸宽的段。3.加入料酒。4.加入花椒。5.加入少许盐。6.腌制半小时。7.腌制鱼的过程中,将干辣椒剪成段。8.将豆瓣酱放入碗中,放少许的...

热心网友 时间：2022-07-03 09:23

说到鲳鱼呢，不知道大家常不常吃，在我的印象里面呢，鲳鱼是一种非常凶猛的鱼类，而且很容易上钩！记得我小时候，家里周围都是鱼塘，鱼塘里面养了很多的鲳鱼，我们拿蚯蚓是一钓一个准，那会吃鲳鱼都吃怕了！鲳鱼呢小骨头少，肉质鲜美味，价格亲民，所以很多人也是比较喜欢吃鲳鱼的！鲳鱼的吃法根大多数的鱼类吃法都一样，所以这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道美味下饭的【红烧鲳鱼】做法，喜欢吃鲳鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲳鱼1条，小米椒5个，青椒1个，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

第一步：将买回来的鲳鱼清理干净，洗去血水，然后将鲳鱼放到菜板上，用菜刀在鱼身上两面，打上刀花！打好刀花之后，先淋上一层料酒，再涂上一层食盐，然后腌制一会备用！接着将青椒切碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，小葱切成葱花备用！

第二步：起锅烧热加油再烧热，油温烧至6成热时，然后将鲳鱼从锅边滑下去，煎至焦黄，然后将鲳鱼翻个面，再将另一面煎至表面焦黄，然后盛出备用！

第三步：将鲳鱼盛出之后，煎鱼的油再烧热，然后将姜末，蒜末，小米椒碎，青椒碎，放入锅中，小火炒香，炒香之后，再放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油！

第四步：炒出红油之后，加入2碗清水，再加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，然后煮开，煮开之后，将煎好的鲳鱼放入锅中，然后盖上锅盖，转成小火，焖煮10分钟！

第五步：焖煮10分钟之后，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，转成中火收汁，等到汤汁浓稠时，将鲳鱼先盛出来，再将剩余的汤汁淋到鲳鱼上面！然后撒上少许的葱花即可！

这样一道简单美味，好吃又下饭的【红烧鲳鱼】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧鲳鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！