冷冻的肉如何快速解冻而不影响其肉质?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:46

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热心网友 时间：2022-05-03 19:29

冷冻的肉与鲜肉相比，因为有了冷冻的过程，所以在肉质上有所不如。……而如果在解冻过程中方法不当的话，冻肉的肉质会变得更差。

因此，如何解冻冷冻的肉，需要合适的方法。

具体来说，冻肉解冻而不影响肉质的方法，有以下几种：

1，冷水解冻。

冻梨解冻时，就是将其放在冷水中解冻的。……冷冻的肉解冻，也是同样的方法。

具体来说，将冷冻的肉放在冷水中，让水没过肉，静置一段时间，就可以快速解冻了。

这种方法解冻速度快，而且不会影响肉质。

2，盐解冻。

盐具有比较高的融点，所以可以用来解冻冷冻的肉。

具体说来，将盐涂抹在冷冻的肉上，静置一段时间，就可以快速解冻了。

另外，将冷冻的肉放在盐水里，也可以达到快速解冻的目的。

这两种方法的效果是相同的。

3，醋解冻。

醋，也可以拿来快速解冻冷冻的肉。

具体来说，将适量的醋倒在水里，将冷冻的肉放进去，静置一段时间，冷冻的肉也可以快速解冻。

而且，这种解冻方法因为使用了醋，还可以有效去除肉的腥味，让肉质变得更好。

需要说明的是，热水是绝对不能拿来解冻冷冻的肉的……热水虽然温度高，但是解冻效果并不好。……更重要的是，热水解冻，会破坏肉的状态，让肉质变得更差。……因此，热水人不适合解冻冷冻的肉的。

热心网友 时间：2022-05-03 20:47

1、家庭最佳方法，冷藏解冻：将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。
2、次之，空气解冻法：将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。
3、微波炉解冻：调在解冻档。解冻迅速。
4、水解： 推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。
5、冷冻前先将肉 切 成小块或将其压 成“饼 状”。将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。
6、用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。
7、用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

热心网友 时间：2022-05-03 22:21

1、冷藏解冻法将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。
2、空气解冻法将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。
3、微波炉解冻法调在解冻档，解冻迅速。
4、冷水解冻法推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。
5、铝盆解冻法先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。
6、盐水或醋解冻法把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

热心网友 时间：2022-05-04 00:13

盐水解冻
同样是水解冻，如果在水中撒一些盐就可以大大缩短解冻的时间。我们在水中撒入适量的盐，在把肉放在盐水里，利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理，我们就能快速的把肉解冻了，而且盐水还能去除肉的腥味哦。

微波炉解冻
家里有微波炉的，那你根本就不需要提前将肉拿出来解冻，想吃随时都可以。用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。不过不要偷懒哦，不能直接加热10分钟。

食醋解冻
虽然生活水平提高了，可也不是人人家里都有微波炉。所以肉解冻还是很头疼的问题，其实肉解冻慢是因为中间部位与外界接触不到，解冻起来慢，我们可以人为的来帮助它呀，用牙签或者叉子蘸取食醋后叉进肉中，这样醋渗透进去，就可以加速解冻速度了，而且可以去除腥味哦!

铝盆解冻
没错就是铝盆可以加快肉解冻的速度。具体方法是先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把需要解冻的肉放在铝盆的底上，再用另一个铝盆底部轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，肉就解冻了。知道为什么吗?这是利用了铝制品极强的导热性所以冻肉就会在很短的时间化开了。

热心网友 时间：2022-05-04 02:21

冷冻的肉快速解冻的方法有冷藏解冻法、空气解冻法、微波炉解冻法、冷水解冻法、铝盆解冻法、盐水或醋解冻法等。

1、冷藏解冻法

将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。

2、空气解冻法

将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。

3、微波炉解冻法

调在解冻档，解冻迅速。

4、冷水解冻法

推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。

5、铝盆解冻法

先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

6、盐水或醋解冻法

把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

热心网友 时间：2022-05-04 07:27

我感觉冷冻的肉用以下这两个方法快速解冻，并且不影响其肉质。
1、盐水解冻法
盐水解冻法想必大家都听说过，就是在常温的水中加入些食盐，然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡，这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快，而且对肉质不会造成太大影响，其实这个就是利用盐水结冰温度比水低的原理，和冬天在雪面上撒盐解冻是一个道理，因此这个方法算是解冻中比较实用又快捷的方法。
2、金属盆解冻法
是把肉夹在两个金属盆中间，组成金属盆底—冻肉—金属盆底的三明治状，尽量贴住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，这是利用了金属导热散热快的原理，使冻肉通过金属盆迅速和周围的空气进行热转换，一般15分钟左右，冻肉就会化开了，速度比放在空气中快几倍，肉质不会发生改变，口感依旧和鲜肉一样。
夏季天热，冻肉长时间放在室外容易滋生细菌，造成二次污染，将冻肉放在冰箱的冷藏室使其慢慢解冻是最科学的方法，口感和营养都不会流失，但是这样费时较长，有时做菜有些来不及，现在网上还有一种叫做“解冻板”的东西，把冻肉放在上面就能快速解冻，其实和金属盆解冻的原理基本是一样的。

热心网友 时间：2022-05-04 10:25

方法一，用醋来解冻。接半盆水，在水里面加入适量的醋，然后把肉放进去。如果希望解冻的时间更快，可以用叉子张取出，然后插在肉里，这样不到20分钟就可以解冻，同时醋也可以去除肉里面的腥味，让肉质变得更好。
方法二，使用铝盆解冻。准备两个铝盆，把其中一个盆底朝上，把需要解冻的肉放在上面，再把另一个铝盆正常放置在肉上，在盆里面倒入一些温水。这样静置大概10分钟，肉就可以完全解冻。这是因为铝有非常好的导热性。把冻肉贴在铝盆上，冻肉会通过铝迅速和周围的空气和温水进行热交换，通过不停的热交换，冻肉就会在短时间内解冻。

热心网友 时间：2022-05-04 13:39

在冷冻肉的时候，我们最好要用盐水或者醋来解冻，他的做法是非常简单的，只需要把冷冻肉放入到盆子里边，撒上一些盐，在冷冻肉上面涂抹均匀。接下来加入适量的冷水，一直淹没冷冻肉。在这里需要注意的就是一定要记得倒冷水，千万不要倒热水，否则的话肉会变得特别的菜，营养成分有所流失，这样做出来的肉吃起来就不美味了。

用盐不仅能够快速的解冻，而且还会让你的冻肉的肉质变得鲜美，去除肉的腥味还能够起到杀菌的作用。我们还可以把叉子上面沾上一点醋加入到肉当中，这样做的话也能够快速解冻。

另外一个那就是用铝盆解冻。我们找出两个铝盆，把肉夹在中间，然后用热水倒进盆里边，因为铝制品的导热性很强，所以夹在铝盆中间的动物就能够很快的化冻，这样解冻出来的肉的味道跟新鲜的也是一模一样。所以下一次你们在家里边解冻肉的话，可以试一试今天跟大家说的这个方法。

不过如果想要吃肉的话，最好还是吃新鲜的，毕竟新鲜的营养健康。

热心网友 时间：2022-05-04 17:11

平时，很多人为了方便，一次性买很多肉，放到冰箱里，吃的时候才拿出来的解冻。但是每次解冻肉需要很长时间，今天我给大家分享一个10分钟快速解冻肉的好方法。接下来看我是怎么做的吧。

无论冻肉有多硬，用这个方法，10分钟快速解冻，还不影响口感

第一步：从冰箱刚拿出来的冻肉，上面结了厚厚一层冰，如果自然解冻的话，最少也要半个小时以上。今天我用到的方法是冷水解冻法，首先将冻肉放入盆里，倒入冷水，冷水刚好没过肉的表面。

提示：很多朋友解冻肉时，喜欢用开水或者温水，这个方法是错的，因为温水和开水会会导致肉质松软，血水流出过多，营养成分就会流失，没有血色，肉质发白。

第二步：给水里再撒上一点食盐，静置5分钟，让肉完全浸泡在盐水里面。其实这个原理非常简单，和冬天撒盐化雪及人工降雨的原理是一样的，我们在水中加盐，可使水的沸点提高，同时也使水的冰点降低，更容易融化。

第三步：时间到后，肉块已经变得非常软了，水也很冰，这时我们需要换一盆水，倒掉里面的血水，给里面再次加上清水，再放上食盐，再次浸泡5分钟。

第四步：5分钟后，大家看看，肉已经完全松散了，效果非常好，简单冲洗一下，就可以烹制了。

提示：大家不用担心，肉会变咸，因为我们用的是淡盐水。

朋友们，使用盐水解冻肉，缩短了肉的解冻时间，10分钟就能快速解冻，还可以杀死肉表面的细菌，真是一举两得，是不是很实用呢？如果你喜允，那就去试试吧！

热心网友 时间：2022-05-04 20:59

冷冻的肉以后要快速的解冻，一个是放微波炉，另外一个就是自然解冻或者放在水里面，这样的话其实肉质也不会有什么大的变化。

热心网友 时间：2022-05-05 01:03

冷冻的肉快速解冻而不影响其肉质的方法，首先我们做几个试验才能得出正确的答案。
1、把冷冻的肉切成小块，然后放在30度的纯水中解冻。观察其时间。10分钟内，冷冻肉就完全激动。解冻快速不影响其肉质。
2、同样把冷冻的肉切成小块放入微波炉中。利用微波炉的解冻功能对冷冻肉进行解冻，时间调至5分钟。取出后冷冻肉完全松软，品质无变化。
3、什么样质量的冷冻肉切小快放入30度盐水中，10分钟后取出，解冻效果不如纯水。可以看出利用盐水解冻的方法并不理想。
这就给我们提出了一个思考问题，盐水和纯水的解冻哪个效果好？通过实验可以知道盐水的比重比纯水要大，放入的冷冻肉传热要比纯水慢。显然解冻效果要弱于纯水。
所以，冷冻肉的快速解冻而不影响肉品质。建议用30度的纯水解冻或者放入微波炉中，利用解冻功能解冻，这两种效果较理想。

热心网友 时间：2022-05-05 05:25

取一个空盆，添加适量的冷水，少许食用盐和白醋，搅拌后，再将冻肉放入水中浸泡即可；也可以将冻肉直接浸泡在啤酒中，浸泡15-20分钟左右即可。解冻冻肉时，也可以将冻肉放入冰箱冷藏解冻，但比较耗时。解冻冻肉的时候，不宜将冻肉放入热水中解冻。

热心网友 时间：2022-05-05 10:03

冷冻的肉如何快速解冻而不影响其肉质？今天在这里教大家三个妙招，解冻快速还不影响口感，一起来看看吧。

对冰冻肉进行解冻，其实建议采用以下几种方法，第一种方法是加盐来解冻，盐可以让解冻的速度大大增快，直接把盐放在冷水里面以后加入盐，不需要等多长时间，肉就成功解冻了，又或者说是可以在肉的表面涂上盐。

第二种方法是加醋来解冻，其实在对冰冻肉进行解冻的时候，加点醋也是很不错的做法，而且也确实能够达到快速解冻的效果。

第三种方法就是把肉放在两个铝盆的中间，在上面的铝盆倒入一些热水，也能够让肉快速的解冻，这主要是利用了铝制品具有良好的热传导性的原理，大家在家里面可以尝试一下。

用以上三种方法来解冻肉，可以让解冻的时间大大的缩短，同时也可以保持肉的鲜嫩口感，不会影响到肉质。

热心网友 时间：2022-05-05 14:57

1、冷水浸泡法：把猪肉放进盆里，加入淹没猪肉的冷水，长时间浸泡即可。2、白醋食盐浸泡法：把肉放进清水里，再放入适量白醋和食盐一起搅拌均匀。3、微波炉法：微波炉要提前加热两分钟，然后把肉放进去解冻，按钮转到解冻档，根据肉的大小选择时间即可等等。