生鸡爪怎样煮才好吃呢?
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发布时间：2022-04-23 12:49
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时间：2022-04-28 03:14
鸡爪和猪蹄一样，含有丰富的胶原蛋白。对于那些想美白养颜的朋友来说，适量的吃一些鸡爪，能增强皮肤张力，消除脸上的皱纹，帮助他们达成这一效果。其实，鸡爪上没有太多的肉，主要是由皮和筋还有骨头组成，对于那些伤筋动骨的人来说，能帮助他们快速有效的恢复好伤病。
【菜名】：不腻粤菜虎皮凤爪
【所需食材】：
鸡脚13只，白酒少许，姜片5片，花椒15粒，干辣椒5个，草果1个，八角2个，食用油适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，清水适量，冰块适量，葱花适量。
【烹饪过程】：
1、首先，进行处理工作。把买好的鸡爪用清水冲洗干净，用剪子或者指甲刀，把鸡爪的指甲全部剪掉，剪完后放在盘中，备用。
2、准备一个锅，往锅中加入适量的清水，并且倒入少量白酒，开大火把水烧开，把鸡爪放进锅中，把血水煮出来。
3、煮了大约5分钟，关火，用漏勺把鸡爪捞出来，并且沥干水分。
4、准备工作做好后，开始炸鸡爪。首先，准备一个不粘锅，往锅中加入适量的油，油量覆盖整个锅面。待油温烧至8分热的时候，把鸡爪放进锅中，开始煎炸。
5、炸的过程中，如果害怕锅中的油四处飞溅，就用锅盖把锅扣住，这样的话，油不会溅射到自己身上。
6、准备好加了冰块的水，待鸡爪炸熟了后，把鸡爪全部放进水里面，然后放进冰箱里，浸泡2个小时。
7、炸完鸡爪的油，不要丢掉，重新开火把油烧热，然后放入姜片，花椒，干辣椒，八角，草果，用炒勺翻炒。
9、翻炒一会儿，发现鸡爪已经上色，并且鸡爪变得皱皱巴巴的。
10、往锅中加入适量的清水，水量刚好没过鸡爪即可，大火转小火，开始煮鸡爪。
11、大约过了40分钟，锅内的汤汁基本收得差不多时，关火。
12、把鸡爪盛出来装在盘中，撒上一些葱花点缀一下，骨肉分离，色泽诱人。
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时间：2022-04-28 04:32
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时间：2022-04-28 06:07
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时间：2022-04-28 07:58
