怎么做出好吃的香菇炒油菜?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:54

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热心网友 时间：2023-08-13 12:18

看个人口味吧！下面就介绍一种最家常的做法：

做法步骤

1、油菜洗净，分菜叶菜梗摘开，香菇洗净切片，蒜切末

2、热锅凉油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒

3、倒入香菇翻炒至软烂

4、倒入油菜叶炒匀，加盐调味即可

热心网友 时间：2023-08-13 12:19

这个就不好说了，因为南北方的炒菜方式不一样，所放的配料也不一样，如果按照我的炒菜方式的话，我先将香菇用开水焯一遍，然后再把它捞出来，把水立干之后，然后把她切成一段一段的把油菜也同样的方法进行焯水晾干，然后进行开始准备翻炒，先放上油，然后记得放上生抽老抽，配上一些其他的辅料之后，一定要放上13香，这样的话，最后点一滴白醋滴一滴香油；最后一盘香喷喷的香菇炒油菜就做好了

热心网友 时间：2023-08-13 12:19

把蘑菇洗净。切成片儿。油菜洗净切成寸段。然后再切点儿。然后再切点儿肉片儿。讲锅里放点儿油。先炒肉把肉炒成发白。然后搁葱姜。调料。加加水，然后放蘑菇。翻炒一会儿，蘑菇差不多要熟了，加油菜。翻炒一会儿出锅即可。这样炒出的蘑菇油菜非常的好吃。我做这道菜，挺简单的，但是还是很好吃的，把菜洗干净，切断，把新鲜香菇切片，在锅里放上适量的油，油熟了后先下菜炒到七分熟，再放香菇，然后放佐料，盐，糖，少许蚝油，炒一炒后就可以起锅了，好看又好吃。油菜一切两半，另一半可以做菜羹，也可以做菜粥。 如果想做出主页图那样的油菜梗，刀切的还要离根部近一些 香菇洗净、切片。步骤 2space更快的处理办法是：成批处理。步骤 3space锅内烧水，水烧开，加几滴炒菜油在水里，关火。 放入油菜烫一下，变色即捞出，泡冷水里过凉后，捞出沥干备用。 注意：烫时间长了油菜就不绿了。步骤 4space锅内加炒菜油15毫升加八成热，倒入切好的香菇。 接着倒入15毫升左右的蚝油，翻炒。步骤 5space香菇变软以后会缩小一些。 香菇炒好后，把油菜倒入锅中，翻炒均匀。步骤 6space在把香菇和油菜混合一下。尝一下味道，酌情加些盐。因为油菜已经焯水熟了，稍微翻炒一下就可以盛盘。步骤 7space这是口蘑油菜。要想做出好吃的香菇炒油菜，必须选择鲜嫩的香菇和油菜，油菜要用水焯之后再炒。

热心网友 时间：2023-08-13 12:20

一、香菇油菜

主料：油菜400克 鲜香菇10个

辅料：姜1块 蒜2瓣 生抽10毫升 蚝油5毫升 淀粉4克 植物油适量

制作工艺：

1、将新鲜的香菇洗净，用小刀刻出花纹

2、油菜洗净后改刀成小朵，姜、蒜分别切成末

3、碗中加入生抽、蚝油、淀粉和食粮清水，拌匀调成汁备用

4、锅中倒入清水，加入适量食盐和植物油，用大火烧开

5、放入油菜，焯水约一分钟，然后捞出装盘

6、锅中加适量植物油，放入姜末、蒜末爆香，再放入香菇和适量食盐

7、翻炒均匀后倒入调好的汁，边煮边翻动香菇

8、待汤汁煮至浓稠后，将煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可

9、小贴士

1.香菇的花纹用小刀子斜着切，一左一右切，就能切出好看的花纹

2.调成的汁不能太少，因为要用来煮香菇，淀粉也不能加太多，否则汤汁很快就变浓稠

3.焯油菜时，水中加适量植物油，可以保持油菜的翠绿色

二、香菇油菜酱肉包

主料：面粉250g 肉馅500g 香菇4朵 油菜2颗 葱、姜、油、花椒、甜面酱各适量

制作工艺：

1、提前铰好的肉馅冻在冰箱里，提前两小时取出来解冻

2、香菇、油菜用开水氽烫一下，捞出控水

3、将香菇、油菜和葱、姜分别放入搅拌机中铰碎，继续攥出水分(自己切碎也可)

4、锅中倒入少许油，放入花椒炒香捞出，放入葱姜末，将解冻的肉馅放入锅中炒出油(我这个肉比较肥，炒出的油太多，要把油控出去)

5、放入香菇末翻炒均匀

6、倒入甜面酱翻炒均匀

7、放入油菜

8、用筷子拌匀

9、将发好的面擀成面皮

10、将馅料包入面皮中捏好，放入蒸锅中二次发酵，大火蒸十五分钟，焖分钟开盖即可

11、小贴士

1.关于发面，通常300克面粉约120克水即可，将酵母粉溶入水中，和匀。我一般将蒸锅放入温水，然后将盛面团的盆放入蒸锅中，发两个小时，约两倍大

2.关于二次发酵，要想蒸出胖乎乎的包子一定要二次发酵。将包子包好后，放入蒸锅中，蒸锅中放入温水，发酵十几分钟，再开火蒸包包子

3.包子蒸好后，焖五分钟再开盖，防止塌陷

三、简易香菇油菜

主料:小油菜10棵 香菇5朵

辅料:盐3克 酱油5克 白糖5克 水淀粉适量 味精少许

制作工艺：

1、小油菜择洗干净，控水备用。香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用

2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出

3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟

4、闻到香菇特有的香气后，加入水淀

热心网友 时间：2023-08-13 12:21

1.去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水焯熟后盛盘。香菇同样去根洗净，切成四瓣（几瓣你说的算）。
2、搞定油菜先点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。
3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。
4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。